11 lækre kvædeopskrifter at nyde dette efterår

Kvæder og fald går hånd i hånd. Disse dejlige kerneformede frugter serveres normalt sammen med et ostefad eller et charcuteribræt, når de forvandles til pasta, men de er så slående i sig selv, at du endda kan bruge dem til at dekorere et efterårslandskab, inden du tilbereder kødet.

Fordi kvæder indeholder en høj mængde pektin, bliver de ofte brugt til at lave syltetøj, gelé og den førnævnte kvædepasta, men det er ikke det eneste, kvæde er lavet til. Og disse 11 bedste kvædeopskrifter bevis det – fra fra kvæde tarte tatin og honning hasselnødde kvæde kage, til pocheret kvæder med ingefær, til kardomomme og langsomt ristede kvæder. Du vil se, at der er så mange forskellige måder at lave mad med denne frugt på!

Hvad er Quince?

Kvædefrugten (også kendt som Cydonia oblonga), hvis du aldrig har set den før, ligner en pære og er gyldengul, når den er moden og moden til høst. Kvæde, der er hjemmehørende i Mellemøsten, dyrkes nu på alle kontinenter og høstes normalt i løbet af efteråret.

Relateret: 12 smukke pæreopskrifter til at imponere dine gæster

Hvordan man spiser kvæde

De fleste varianter af kvæde er normalt for svære at spise rå, så i modsætning til pæren (som den minder meget om), kræver kvæde ofte tilberedning for at være spiselig. Et kendetegn ved kvæder er, at kødet efter en lang tilberedningstid faktisk skifter fra cremehvidt til forskellige nuancer af rødt, hvilket skyldes reaktionen fra varmen fra madlavningen, der danner anthocyaniner eller pigmenter, der ser røde ud.

Se dette opslag på Instagram

Mød kvæden – hovedingrediensen i Pastokydono, også kendt som Comfeto! Kvæde er en hård frugt, der ligner en krydsning mellem et æble og en pære. De fleste varianter kan ikke spises rå – de skal koges. De koger lyserøde op og har en vidunderlig sød blomsteraroma. Ligesom æbler og pærer er de i sæson i løbet af efteråret.⁠ ⁠ Pastokydono er en traditionel håndlavet dessert fra Cephalonia, hvor kvædepasta blandes med honning og nødder drysses på toppen.⁠ ⁠ Hvis du finder en, så nyd den! – – -⁠ kredit @pollatos_frouta⁠

Et opslag delt af Kefalonia | Revisited (@dazzlingkefalonia) den Aug 8,2020 at 10:01am PDT

Hvordan smager kvæde?

Rå kvæde er normalt for syrlig, for syrlig og for sur til at spise rå, og derfor er kogt kvæde den bedre løsning. Når den bliver omdannet til en kvædepasta med sukker, har den en citrusagtig marmeladekvalitet og en blomstersødme, der bare er dejlig.

Her er 11 lækre kvædeopskrifter, du kan nyde dette efterår. Gennemse dem, sørg for at fastgøre dine favoritter, og lad os lave mad med kvæde!

Dernæst er de bedste efterårshøstskålsopskrifter, som du kan nyde hele sæsonen.

Felicia Lim er forfatter til madbloggen Dish by Dish, hvor hun deler glutenfri opskrifter, der faktisk smager godt!

Kig forbi hendes blog og sig hej, helst med en småkage i den ene hånd og et krus te i den anden!

Start Galleri