Vi har normalt et par kasser bagepulver ved hånden i vores køkken. Der er en til husholdningsrengøring og tandblegning, en til madlavning, en til deodorisering af køleskabet… Vi har dog indimellem befundet os i den situation, hvor-gisp!-vi rækker ud efter vores troværdige æske kun for at finde ud af, at den er tom eller udløbet. Heldigvis er der andre almindelige spisekammeringredienser, som du kan bruge som erstatning for bagepulver i dine opskrifter.
Bagepulver er et hævemiddel, hvilket betyder, at det hjælper bagværk med at hæve. Hvis du bare udelader det, ender du med tætte, tunge brød og pandekager, som ingen vil have. Sådan erstatter du bagepulver præcist, så du stadig kan lave dit yndlingsbagværk, selv når du løber tør. Der er mere end én backup-ingrediens, hvis du er i klemme, og det bedste er, at du måske endda har nogle af disse i dit hus allerede!
1. Bagepulver
Det viser sig, at en af de bedste bagepulver-erstatninger også er den ting, du nok får den mest forvekslet med: bagepulver.
Den tørre syre i bagepulver vil ikke have for stor effekt på din opskrift. En ting, du dog skal være opmærksom på, er saltet. Da der er noget natrium i bagepulver, vil du måske udelade eller reducere mængden af salt, der kræves i opskriften, når du bruger bagepulver som erstatning for bagepulver.
Før du bruger bagepulver som en erstatning for bagepulver, er det også vigtigt at kontrollere, at pulveret stadig er frisk. For at gøre dette skal du tilføje lidt til en skål med vand. Hvis det skummer op, betyder det, at det stadig er godt at gå og vil hjælpe dit bagværk til at hæve, ligesom bagepulver ville gøre det (via Simply Recipes).
Du kan dog ikke bare give den samme mængde af ingrediensen. For nøjagtigt at replikere de kemiske reaktioner, som bagepulver ville have med de andre ingredienser i din opskrift, bør du erstatte den med 3 tsk bagepulver for hver 1 tsk bagepulver, som opskriften kræver.
2. Selvhævende mel
Hvis du er i klemme, er en anden erstatning for bagepulver selvhævende mel. Mens universalmel indeholder en enkelt ingrediens (hvede), er selvhævende mel en blanding af universalmel, bagepulver og salt.
Selvom selvhævende mel er en fantastisk erstatning for bagepulver, kræver det noget vanskelig mental matematik at justere din opskrift i overensstemmelse hermed. Er du klar til udfordringen? Ifølge Healthline har hver kop selvhævende mel omkring 1 陆 teskefuld bagepulver og 录 tsk salt. Du vil gerne tage højde for dette, når du sikrer, at din opskrifts ingrediensmængder er så nøjagtige som muligt.
3. Piskede æggehvider
Piskede æggehvider er en fantastisk bagepulver-back-up, da de også tilføjer luftning til enhver opskrift. Strukturen af piskede æggehvider vil tilføje ekstra luftighed, en luftig tekstur og øget hævning i dine bagværk.
For at begynde udskiftningsprocessen skal du piske dine æggehvider, indtil de bliver skummende – jo luftigere jo bedre! Brug et væskemålebæger, mål dine hvider op, og fjern den samme mængde væske fra din opskrift, som du tilføjer tilbage i form af piskede æggehvider. Fødevareforsker Renee Gan fortæller til Today, at hun anbefaler at starte med to æggehvider og øge derfra, hvis det er nødvendigt.
Vend forsigtigt æggehviderne i dejen. Æggehvidernes konsistens er vigtig for hæveprocessen, så prøv at undgå at bryde for mange luftlommer op. Hvis opskriften også kræver æg, tilsæt blommerne til dejen og vend derefter de piskede hvider i. Ta-da!
4. Club Sodavand
En anden go-to flydende erstatning for bagepulver er en anden type sodavand: club soda. Kuldioxiden i club sodavand hjælper med at holde bagværk lette og luftige, som vi kan lide dem!
I lighed med den piskede æggehvide-erstatning, skift din club-sodavand ud med den samme mængde væske, som kræves i din opskrift. For eksempel, hvis du inkluderer to spiseskefulde club sodavand, skal du fjerne to spiseskefulde mælk fra din opskrift. Hvis du bruger denne metode, skal du arbejde så hurtigt som muligt for at undgå, at sodavandet fordamper og bliver fladt – væskens svimmelhed er vigtig for denne erstatning. Nu er det tid til at sætte dine evner til hjemmelavning på den rigtige prøve!
5. Flødeskum
Selvom flødeskum måske ikke er den bedste anbefaling til erstatning for bagepulver, er det en god backup-ingrediens til grundlæggende bageopskrifter – som en dejlig pandekagemorgenmad! Denne søde, rige creme fungerer også som hævningsmiddel og vil tilføje ekstra luftighed til de godbidder, du pisker op. Prøv at undgå at bruge denne erstatning i mere komplekse bageopskrifter, som f.eks. smarte kager eller bagværk – The Pioneer Woman foreslår det til enklere situationer “hvor hævemidlet ikke vil lave eller ødelægge opskriften, kun ændre det.” Vil du gå et ekstra skridt videre og lav din egen flødeskum?Her er hemmeligheden bag at lave en lækker hjemmelavet flødeskum med en simpel spisekammeringrediens.
More Stories
GSLO sælger Volt Solar Charger til iPhone i USA
Sådan ændres markøren på Windows 10
Texas Instruments og Brookstone afslører iPhone Pocket Projector cover