Blind Pig på Eastlake Teriyaki åbner i morgen

Aww, det ser ud til at være lige i går Blind Pig Bistro ejerne Charles Walpole og Rene Gutierrez annoncerede, at de overtog det tidligere Eastlake Teriyaki-rum nabo til deres dejlige ekstemporane restaurant. Nu sender Blind Pig besked om, at dens nye satsning,Blind gris ved Eastlake Teriyakiåbner dørene i morgen den 24. juli.

Det nye sted vil være åbent på hverdage fra 11 til 9, og byder på frokost- og takeaway-muligheder, begge ting du ikke finder på den originale Blind Pig Bistro ved siden af. Efter sigende på åbningsdagens menu: en svinekøds-banh mi, stegt havkatsandwich, sukkerroer, quinoa eller vandmelonpanzanella-salater og daglige aguas frescas.

Mens Gutierrez var front-of-house fyr hos Blind Pig, kanaliserer han sin kulinariske baggrund til at drive køkkenet herover og har lovet nogle mexicanske retter fra hans egen arv. Den langsigtede plan er at tilføje en bar i det nye rum og gøre det til et cocktail-serverende supplement til Blind Pig Bistro. Men det er et stykke vej, og for nu er jeg meget begejstret for at kigge forbi til en falafel- eller quinoasalat til frokost.