De bedste Seattle-restauranter til at afværge tømmermænd

8 oz Burger and Company

burgere

En vandbøffelburger vil aldrig overgå den oprindelige appel fra f.eks. en otte ounce plade af saftigt naturligt oksekød i en briochebolle, dyppet med balsamicoløg, Hill’s bacon, Beecher’s Flagship cheddar og trøffelaioli. Sidstnævnte, 8 oz Burgers navnebror showstopper, er grunden til, at vi elsker denne duo af hjemmedyrkede burgerbutikker. Men bøffelburgeren og andre nyhedskombinationer er derfor vi beundrer. Smid hormonfrit og græsfodret oksekød i, perfekte vaniljeshakes, pommes frites, der kommer fra ubersmagfulde Kennebec-kartofler, og du har et lokalt fund, to steder, der gør det store amerikanske måltid stolt.

Beths Cafe

Heldags morgenmad

Ligesom landevejsture til nationale monumenter og drive-in-teatre, er denne 24-timers spisestue i Phinney Ridge peak Americana, med sort kaffe, der kunne rejse de døde og kulhydrattætte fade for at helbrede tømmermændene, før de overhovedet begynder. Beth’s har været åben siden 1954 og har stillet sulten sent om aftenen (eller meget tidligt om morgenen) med seks- eller 12-ægs omeletter – undskyld, ingen polaroids eller præmier for at afslutte, bare den nøgterne viden om, at du gjorde det. Ja, der er traditionel morgenmad i passende proportioner, hvis du er til det, plus en mini mulighed også.

Bok og Bok Fried Chicken

koreansk

Denne kæde med fire placeringer gør ustoppelig stegt kylling i koreansk stil – dens delikate, splintrende skorpe, der ligner en Pringle, på den bedst mulige måde – og fortsætter derefter med at have det sjovt med det. Vinger, trommestikker og lår, og selv de møre kan helt sikkert stå alene, især ved siden af ​​nogle kimchi mac og ost eller tots med chilesalt. Men rækken af ​​kyllingesandwicher (som den med yuzu aioli og forkullede chili) pakker stor smag og tekstur i bløde, ristede boller. Kokken Brian O’sConnor er en veteran fra Skillet Diner og Roux, som det fremgår af Bok a Boks perfekte kiks.

Om Mac

koreansk

Langs universitetsdistriktets vigtigste restaurant-foret drag venter kylling på Chi Mac, hvor koreansk stil, krakelerede vinger ankommer overtrukket med parmesan og løgpulver eller en rød, blank glasur af syrlig gochujang hot sauce.

Dick’s Drive-In

burgere

Intet opsuger en aftens umådelighed bedre end en Dick’s deluxe burger med pommes frites og en shake, serveret til kl. 02.00 hver aften i ugen. Den originale Wallingford drive-in debuterede i 1954 og har siden udklækket yderligere seks steder, hver med den samme strømlinede menu, iøjnefaldende skilte og et tillæg på fem cent for ketchup.

Fat’ss kylling og vafler

Syd

En tråd af den originale Catfish Corners sydlige arv fortsætter på dette fornemme hjørne i Central District via stegt kylling oven på gammeldags tynde vafler, den slags med små firkanter. Kokken Patrick Dours lokker heroiske mængder af personlighed fra udbenede, hudløse kyllingebryster. Krydderi er tilstrækkeligt til voksne og blødt nok til de mange (mange) børn i rummet. At udskifte et nabolags vartegn er en vanskelig forretning, men på Fat’ss kan du spise godt for $15, og servicen er utrolig gæstfri: lovende tegn på en ny nabolagsinstitution.

Glo’ss Cafe

Heldags morgenmad

Der er masser af brunchsteder i øjeblikket på Capitol Hill, og alligevel betyder weekendmorgener uvægerligt et mylder af mennesker, der fræser rundt på East Olive Way, uden for en underligt pastelfarvet lille bygning, der trodser den glosificering, der sker rundt omkring. 13-bordet Diner’s har været en morgen grundpille siden 1987, og mens menuen er enorm, mindst halvdelen af ​​mennesker i den kø sandsynligvis dukkede op og trang til en Eggs Benedict. Fem varianter, inklusiv en med spinat og en anden med røget laks, er bygget på en klassisk, hjemmelavet hollandaisesauce i silke, forfriskende med citronsødme, pocherede æg som skypuffs og tykke udskæringer af canadisk bacon.

Italiensk familiepizza

Pizza

Hvis familieejerne på denne First Hill-tærtebutik ikke kender dit navn ved dit første besøg, vil de det ved dit tredje besøg. Og derviljevære en tredjedel, for deres jersey-stil tærter har gyldne, perfekte skorper, der knitrer af tyngde og sprænger af smag. Selvfølgelig er sådanne forhøjede beskrivelser alle forkerte for pizza denne jordnære. Bestil en hvid tærte (bygget på ricotta, romano og mozzarella) eller en lys tomatversion, med valg af pålæg, til stammerne af gode gamle 70’er-rock. Familiebilleder og billige prisskilte øger følelsen af ​​fællesskab. Den store tærte er faktisk gigantisk.

Jacks fiskeplads

Fisk og skaldyr

Taburetten, hvis du overhovedet kan få en, er revnet og slidt. Den sidste spisende gad sandsynligvis ikke at rense sine krummer fra den lille metaldisk. Se denne elskede Pike Place Market-joint som en fedtet ske, der serverer uberørt skaldyr – gyldne fish-and-chips, friske fisketacos, endda en hel dampet krabbe med smeltet smør – og du vil finde dens sande charme.

King Philly Cheesesteaks

Sandwich/Deli

Hvilken mørkekunst ved grillen sprøjter smagen af ​​peberfrugt og løg ind i selve essensen af ​​finthakket oksekød? Hvordan er det, at kødjuice og ostesauce smelter sammen til en super smagsstamme? Cheesesteaken på $10 fra dette ryddelige Rainier Valley-indkøbscenter giver måske ikke svar – men sandsynligvis rester.

Lorettas nordvesterlænding

amerikansk/ny amerikaner

Burgeren ved South Parks trofaste vandhul har været en legende i årevis, og det med rette. Det smager som gode minder fra en midcentury, lilleby drive-in-fed skive ost smeltet over en slank grillet patty, squishy bolle, drys af løg og mønter af dild pickles. Værtshusets været-her-for evigt atmosfære er blot en bonus.

Ma’ono

Hawaiiansk

Hvis der eksisterede en Hall of Fame for restaurantomdrejningspunkter, ville denne butiksfacade i West Seattle være forvandlet tilbage i 2012 fra avanceret Spring Hill til den mere overkommelige, mere hawaiianske Ma’ono derinde. Det samme ville spam-musubi og burger på en King’s Hawaii-sød bolle. Men Ma’onos visitkort forbliver den stegte kylling: Hver nat (reserver tidligt!) bliver omkring 30 helt naturlige fugle saltede, gennemblødt i kærnemælk, mudret i mel, smækket, melet igen, stegt-og, ja, stegt en gang til. Resultatet er, ja, perfekt. Det samme gør ejeren af ​​de stegte kyllingesandwicher, Mark Fuller, der er spundet af ved to Ma’ono-diske inde i barerne Capitol Hill og U Village Rachel’s Ginger Beer.

Megs hamburgere

burgere

Du kan blive narre til at tro, at Megs hamburgere har eksisteret i årtier med dens neonskilte, spiselignende lysegule og lyseblå farver, plus den gammeldags charme ved en restaurant, der kender til burgere. Og Meg’s kender burgere. Her kommer de som smash patties, pyntet blot med speciel sauce, og ost, hvis du ønsker det. Det er en purists drøm på bløde boller, inde i en lavtliggende murstensbygning på Pioneer Square. Få oksekød fede pommes frites.

Petoskey’s

Gastropub, Pizza

Denne nabo taverna i Fremont er en ode til de store spil og endnu større køkken i det øvre Midtvesten. Menuen styrker barmadstandarder med regionale favoritter som bouja og tater tot hotdish, og hver ret får mere opmærksomhed, end den jersey-drevne indretning måske antyder. Pizzaen skæver lidt mere napolitansk, end du havde forventet – den italienske brændeovn er en souvenir fra rummets tidligere identitet og klarer sig bedre med den type dej end dens brødre med kiks – men de store grupper, der kommer ned på firkantede skiver, mens du ser basketball, synes det ikke at have noget imod det.

Skillet Diner

amerikansk/ny amerikaner

Det er den behageligt udseende karakterskuespiller fra Seattle, som er i stand til at dræbe tømmermænd via mave- og majsmel-vafler, få en grønkålssalat til at føles dekadent og afslutte en lørdag aften med cocktails og en god grillet ost, der hjemsøger dine drømme. sandwich. Skillet og dens food truck-forfædre satte restauratøren Josh Henderson på kortet; han er siden flyttet videre, men spisestedet (med forposter rundt omkring i byen og i lufthavnen) er fortsat et af byens mest alsidige tilholdssteder.

Supreme

Pizza

Hvad Mark Fullers pizzabarer mangler i ordentlige tallerkener eller redskaber, eller servietter, der ikke er fra en dispenser, kompenserer de for med gonzo-tærter, sjove frosne drinks og et bragende soundtrack, der tilsyneladende er løftet fra en ulovlig teenage-fest. Pizzasortimentet starter i velkendt Americana-territorium, som rigelig med krøllet pepperoni, og bliver stadig dristigere. En af de bedste sportsstykker af Ma’ono’s berømte stegte kylling, kimchi og skiver af amerikansk ost. De kommer alle på en skorpe, der antyder Fullers kulinariske tro; det samme gør vingerne, caesar og kultfavorit-hvidløgsknuderne.

En god

Caribien

Sønnerne af den oprindelige Paseo-grundlægger åbnede Un Bien med deres fars opskrifter – hvilket gør denne caribiske stegesandwich til den legendarisk rodede original: svinekødsskulder, karamelliserede løg, syltede jalapenos, alt sammen på en Macrina-rulle med aioli. Fantastisk at spise, især med en kolbe skåret grillet majs i de varmere måneder – men hav flere servietter ved hånden. To steder bogholder Ballard.