Den virkelige forskel mellem grøn mynte og pebermynte

Mange mennesker taler om dem i flæng, men grøn mynte og pebermynte er faktisk to forskellige planter (via Modvillig Gourmet). Pebermynte er en hybrid af grøn mynte og vandmynte, en myntesort, som vi ikke ser så meget. Det forekommer naturligt nær vandveje, såsom floder og damme (via Havearbejde Know How) i USA og Europa og er intenst mintagtig, hvorfor den ikke er særlig populær til kulinariske formål (via Spiceografi).

Begge planter er i Mentha slægten af ​​planter, som indeholder lidt over et dusin sorter, dog kun to af dem – pebermynte og grønmynte – se udbredt kulinarisk brug (via Mental Floss). Hvis du går en tur ned ad slik- og myntegangen i en købmand, vil du bemærke, at de fleste varer med pebermynte-smag præsenteres i en blå farve, mens grønmynte ofte er grøn.

Der er helt sikkert en forskel i deres minthed, da pebermynte indeholder 40 procent menthol, den forbindelse, der giver mynte dens “nuft”, har spearmint kun 0,5 procent.

Hvordan grøn mynte adskiller sig fra pebermynte

Spearmint er sødere, fordi den indeholder en forbindelse kaldet carvon. Som et resultat har ting, der er pebermyntesmag, en intens myntesmag (tænk bolsjer og myntete), mens produkter eller retter, der indeholder spearmint, er mere subtile. Som følge heraf bruges grøn mynte oftere til salte retter (via Imperial Sukker).

Selvom der er en række forskelle mellem de to, kan du bruge dem i flæng, hvis du ikke har den variation, som en opskrift kræver. Faktisk, når du ser “mynte”-ekstrakt i købmanden, er det sandsynligvis en blanding af de to mynter, hvorimod pebermynteekstrakt udelukkende stammer fra pebermynteplanter.

Begge planter vokser også små lilla-lyserøde blade, når de blomstrer (via Encyclopedia Brittanica). Når det kommer til at identificere de to i en have, kan du have meget svært ved at skelne mellem dem. Begge vokser som ukrudt, og de har begge uklare, tandede blade. Selv de mest erfarne gartnere siger, at den bedste måde at bestemme, hvilken mynte du har, er at tage en smagstest.