Denne St. Patrick’s Day: Bær grønt, drik irsk rød

St Patrick’s Day i USA fremtryller billeder af pints fyldt med hvidt skum og mørk øl, ordet Guinness ætset ind i glasset. Nogle siger ikke at drikke Guinness den 17. marts ville være en forbrydelse, men der er en anden øl med en endnu længere tradition i Irland.

Irsk rød ale har eksisteret meget længere end Guinness; Smithwick begyndte at brygge sin irske røde 40 år før Guinness åbnede sine døre. I Irland deler stouts og røde rampelyset. “Pale ale eller pilsner ses som en pigedrink eller om morgenen,” er hvordan Gena Engelfried – tidligere irlandsk bosiddende, elsker af Smithwick’s og min egen mor – forklarede nationens affinitet forstouts og røde ale. De lettere typer øl, siger hun, “smager bare ikke meget sammenlignet med stout eller porter, ingen ernæring!”

Selvom min mor ikke er en ølekspert, har hun en pointe. Irerne laver og drikker maltede, søde øl – dels på grund af de høje engelske toldsatser, der engang blev lagt på humle, men også for den varmende smag og fyldige mavefornemmelse af en stout, porter eller irsk rød.

Og hvad så er en irsk rød? Irske røde får deres rødlige, ravgule nuance fra de ristede korn, der bruges i brygningsprocessen. De har en karamelagtig, maltet sødme og subtil, næsten ikke-eksisterende humlesmag med et alkoholindhold på mellem 4-5,5 procent.

Kells brygger Garrett McAlees beskriver øllen som særlig “sessionabel”, både let og tør, men smagfuld med en toffee-lignende sødme. I ægte St Patrick’s Day-tradition, nem at drikke hele dagen.

Purister vil være hurtige til at fortælle dig, at en øl ikke er en irskrød, medmindre den er brygget med irsk eller skotsk gær og en blanding af engelsk, karamel og sort malt. jeg vil være hurtig til at sige, det er ikke det, jeg tænker på, når jeg drikker en øl.

I det nordvestlige Stillehav, men hvis det ikke er humlet, kan det lige så godt ikke være øl. Alejandro Brown, fra Big Al’s Brewing in White Center, er en selverklæret “malt-fyr mere end en hop-fyr.” Han noterede sig PNW’s IPA-mættede marked, da han åbnede sit bryggeri for otte år siden, og for at differentiere deres mærke fra andre lavede han sit første bryg til en irsk rød. Til sidst tilføjede Brown en IPA, en rav og en blondine til Big Als helårskollektion, men den karamel, malte, traditionelle irske røde ale er det, der oprindeligt adskilte bryggeriet.

Alligevel vil bestilling af en irsk rød brygget lokalt normalt give dig den nordvestlige version af brygget: tænk på triple IPA og en stout have a baby: an ale med vægt på Northwest humle og et højere alkoholindhold. For at komplicere tingene mere, er American Red ale noget helt andet – i det væsentlige rav, hop-forward, ikke glat og nogle gange utrolig sødt.

Alle noter og tekniske detaljer til side, hvor kan du finde en irsk rød den 17. marts?

Brygning af diamantknude-baseret på Mukilteo med en brygpub i Mountlake Terrace-brygger Slane’s Irish Red i traditionel stil. I år vil bryggeriet introducere det på nitro for at give det cremet mørke som en stout, uden at det faktisk er det. Til de humlesultne har Diamond Knotalso en Rose Knot Red ale og deres industrielle røde, både lidt mere humle og højere ABV end Slanes.diamondknot.com

Triplehorn, i Woodinville, brygger en Folkvang Irish Red, ved hjælp af UK humle.triplehornbrewing.com

Boundary Bay i Bellingham er gør en irsk rød, kun tilgængelig i et par måneder, specifikt til støtte for deres St Patrick’s Day parade. De serverer også en Northwest-inspireret dry stout, serveret på nitro. bbaybrewery.com

Kells-teknisk set et PortlandBrewery, men med en placering i Post Alley-har brygget irsk rød siden dag ét, og deres liste inkluderer nu en imperial irsk rød med en højere ABV.kellsirish.com

Big Al Brewing beliggende i White Center, holder deres irske røde på tryk året rundt; ved at bruge Irish ale-gær og producere en øl med lidt højere ABV,6 procent. Hvis du befinder dig på Sounders Stadium engang i år, så kig efter Civ’s Straight Red, samme opskrift som Big Al’s Irish Red, men brygget i samarbejde med GorillaFC, en nonprofitorganisation, der anerkender velgørende organisationer i hele Puget Sound-området. Ikke rigtig St Paddy’s Day, men Sounders bærer grønt, ikke?bigalbrewing.wordpress.com