Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Du har opbevaret Guacamole forkert hele dit liv

guacamole
Shutterstock

Spørg nogen, om de vil have nogle chips og frisk guacamole, og de er forpligtet til at svare med et entusiastisk “ja”. Spørg dem, om de vil have nogle chips og to dage gammel guacamole, og du vil sandsynligvis få et tvivlsomt udseende, når de rejser sig for at gå. Dette er fordi, som enhver fan af guac vil fortælle dig, holder det sig ikke godt og nydes altid bedst frisk.

Hvis du antager, at du er en af ​​de mennesker, der har viljestyrken til ikke at indtage en hel skål guacamole i en enkelt omgang, ved du sikkert, hvad der sker, når du forsøger at opbevare det i køleskabet. Efter blot et par timer er den engang livlige og grønne guacamole nu en rådden gråbrun, der ligner noget fra en babys ble. Ja, det ser virkelig grimt ud.

Der er faktisk en måde at holde din guacamole frisk på, og det er sandsynligt ikke hvordan du har opbevaret det i alle disse år.

Hvorfor bliver guacamole brun?

brunende avocado Shutterstock

Du kan ikke slå fjenden, hvis du ikke kender fjendens svaghed, og for at opbevare guacamole ordentligt skal vi kende fjendens ilt. Guacamole (og avocadoer generelt) holder ikke godt, når de først er blevet udsat for ilt. Dette skyldes, at frugten indeholder forbindelser kaldet phenoler og et enzym kendt som polyphenoloxidase, der, når den udsættes for ilt, resulterer i en hurtig brunfarvning af frugtens melaninpigmenter (via Renters rente).

Det samme sker med andre frugter som bananer, og på trods af hvad du måske har hørt, har det ingen effekt at forlade bruningsprocessen at efterlade pit i avocadoen.

Nu hvor vi forstår, hvorfor ilt er avocadoens fjende, kan vi bedre beskytte de følsomme forbindelser og enzymer i din guac.

Den bedste måde at opbevare guacamole på

vand i guacamole Youtube –>

Det er en forbrydelse mod mad at lade en skål guacamole gå til spilde ved at smide den i skraldespanden, men det er også forståeligt, at brun guacamole er mindre end appetitlig. Så hvad skal en guacamole-elsker gøre? Frygt ikke, for der er en løsning, og den involverer ikke limesaft, plastfolie eller gamle aztekiske besværgelser. Ifølge The Kitchen, er den nemmeste løsning blot at tilføje en lille smule H2O.

“Hvad?! Nej, det kan ikke være så nemt!”Øh, ja, det er det virkelig.

Du kan bruge dette trick enten med den skål, du har spist din guacamole ud af, eller ved at overføre den til en plastikbeholder. Hæld blot en lille mængde vand på overfladen af ​​guacamole-omkring en halv tomme eller deromkring. Sørg for, at den er dækket godt til, og at din guacamole skal forblive frisk – og vigtigst af alt grøn – i køleskabet i to eller tre dage.

Her er grunden til, at denne guac-besparende metode fungerer så godt

grøn guacamole Shutterstock

At tilføje vand til din guacamole kan virke som en dårlig idé, men tro os, du får lyst til at prøve dette, næste gang du har nogle rester. Bemærk, at vi aldrig har sagt, at du skulle blande vandet i, kun hæld det ovenpå. Dette skyldes, at selve guacamoleen er så tyk, at vandet ikke vil sive ned i den. Du skal bruge en ske til at presse eventuelle luftbobler ud og pakke det ind i skålen, før du tilføjer vandet.

Vandet vil fungere som en barriere, der forhindrer ilten i at komme ind i guacamole og brune denssmelaninpigmenter.

Når du har hældt vandet på, skal du blot lægge et lufttæt låg på og derefter stille det i køleskabet. Når du er klar til at sprænge den ud til taco-tirsdag eller en anden omgang tortillachips, skal du blot hælde vandet ud, der hviler på guacamoleens overflade, og røre det lidt op inden servering.

Kan du spise brun guacamole?

opslidt kvindeShutterstock –>

Mens vi er i gang med at forhindre bruning af guacamole og holde den så grøn og frisk som muligt, rejser det et interessant spørgsmål. Bortset fra hvorfor en person ønsker at spise brun guacamole, er det sikkert at gøre det (via Business Insider)?

Som vi nævnte ovenfor, er bruningen af ​​guacamole simpelthen avocadoens forbindelser, der reagerer på luftpåvirkning, og dette kan ske på blot et par timer. Det tager betydeligt længere tid for guacamole at fordærve. Konsistensen kan være lidt anderledes, men hvem ved, måske du graver det. Hvis det virkelig plager dig, så kan du blot skrabe laget af brun guacamole af, og du skal finde guacamole i bunden af ​​skålen forholdsvis grøn.

Så igen kan du bare bruge den fantastiske vandmad, vi fortalte dig om, og helt undgå den brune guacamole.