En aften i byen på Taste of Tulalip | Seattle Food Event

En af Washingtons største og mest underholdende vinfester er et kasino? Det kan du tro. Den årlige Taste of Tulalip fejrede sit syvende år i denne weekend. Den to-dages begivenhed trækker omkring 2.000 mennesker om året til Tulalip Resort Casino 30 miles nord for Seattle. Højdepunkterne i den årlige Taste inkluderer en åbningsmiddagsgala om fredagen, en altomfattende storslået smagningsbegivenhed på lørdag, en boblelounge, håndværksøl ved poolen, demonstrationer og seminarer, en vinbutik og en kok i jernkok/hakket stil. .

Celebration Dinner-gallaen (en separat billetbegivenhed) startede weekenden. Denne middag havde alt…

Den gode: Et imponerende italiensk måltid i familiestil tilberedt af feriestedets kulinariske team parret med lækre vine fra hele verden; en utrolig operasanger, der underholdt gæster på italiensk under måltidet; og en præsentation af Heartbeat, arrangementets nonprofit-partner, som yder nødhjælp og terapeutiske tjenester til sårede servicemedlemmer i Washington.

Den dårlige: Det italienske tema blev på en måde optrevlet ved hjælp af komisk-dårlige italiensk-engelske accenter fra emcees Bill Wixey og Kaci Aitchison af lokal nyhedsberømmelse og Tulalips chefkok Perry Mascitti, som blev introduceret til temamusik fra The Godfather (jeg kunne ikke tænk på, at hvis dette var en middag med et asiatisk tema, ville værterne deltage i nogle syngende kinesiske stereotyper? Sandsynligvis ikke.) Desuden blev billeder af italiensk-amerikanske populærkulturikoner portrætteret på skærmen hele aftenen (Bruce Springsteen, Robert DeNiro, The Sopranos). Det var mærkeligt. Men mængden på omkring 400 mennesker syntes at være interesseret i det.

Den grimme: Dette havde intet at gøre med selve begivenheden, men mellem kurserne så jeg en voksen mand indtage to forskellige hele frugter beregnet til bordpynt. Først gik han efter en appelsin lige efter det andet kursus. OK, måske var han bare udsultet eller havde brug for en ganerens? Men et par retter senere så jeg ham kæle for en lime. Nej, bestemt ikke. Det ville han ikke. Men han begyndte at skrælle. Måske ville han have citrus i vandet? Nix. Han spiste det. Hele limen. HELE KALKKEN.

På trods af (eller måske på grund af) dens til tider ujævne karakter, tiltrækker festmiddagen hengivne fans hvert år – det er altid den første begivenhed, der er udsolgt, gæsterne er fulde af energi, og maden og vinen sætter tonen for den næste dag ss Grand Taste.

Tulalip går alt ind for sin karakteristiske fest – tidligere særlige gæster inkluderer nogle af de største navne i madverdenen, inklusive Marcus Samuelsson, Carla Hall og Ming Tsai. I år var Chris Cosentino, mester for alt indmad, ejer af prisvindende Cockscomb i San Francisco, og medskaber og kok af Boccalone, en håndværksmæssig salumeria, den særlige madgæst. Vin- og spiritusforfatteren og underviseren Anthony Giglio var weekendens hovedvinekspert.

Hvis du ønsker at interagere med disse særlige gæster, kan du opgradere din generelle adgang ($110 får dig til Grand Taste og alt hvad du kan spise og drikke) til et adgangskort ($350). Passet i år gav adgang til et vinseminar med Giglio og Tommy Thompson, Tulalips elskværdige sommelier, og en madlavningsdemonstration med Cosentino. Indehavere af alle adgangskort får adgang til Grand Taste en time for tidligt (vigtigt, hvis du vil undgå sluserne, når den almindelige adgang åbner), plus adgang til en “privat magnum-fest”, en separat smagningsbegivenhed med sjældne og avancerede vine. Washingtons vinartist Bob Betz fortalte mig, at hver vin i magnum-festlokalet var værd at smage, og han pegede mig i retning af en 2011 Phillipe Colin Chevalier-Montrachet hvid Burgundy. Hvis du leder efter den slags forbindelse med vinproducenter og en chance for at smage nogle vine fra øverste hylde, er adgangskortet værd at betale for.

Men det er ikke, som om Grand Taste ikke er din tid eller penge værd. Weekendens hovedbegivenhed sætter dig foran nogle af de bedste vine fra Washington, Oregon og Californien. I modsætning til andre mad- og vinfestivaler vælger Taste at fremvise smagen og evnerne hos sit eget kulinariske team i stedet for at trække Seattle-områdets restauranter med i blandingen. Og holdet lykkedes med retter som sous vide kammuslinger, Pacific poke, charcuteri og ost og meget mere.

Alt i alt er den eklektiske Taste of Tulalip en sjov tid. Næste års arrangement er allerede planlagt til den 11. og 12. november. Planlæg derefter.