Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Ethan Stowell åbner endnu en tavolata i Capitol Hill

Tv2 jxwnsg

Få et hjørne…men på en god måde. Foto: Jill Hardy fra Dovetail

Den gennemgående populære og varmt italienske Belltown-restaurant får en yngre søskende senere på måneden. Ethan Stowell åbnede sin originale Tavoléta i 2007, nu er han og Angela Stowell – både hans partner i livet og i erhvervslivet – klar til en anden iteration i Capitol Hill kl. 501 E Pike St.

Med undtagelse af Ballard Pizza Co., er dette det første restaurant-ekko for Stowell, som siger, at han “ikke er en ung 28-årig linjekok længere.” Den anden Tavolta signalerer, at Stowell spiller det lange spil og søger at udvide en af ​​sine mest elskede restauranter med udholdenhed og seriøs masseappel. Måske vil der være et tredje sted på østsiden eller i Tacoma eller … slet ikke, siger Stowell. Men indtil videre vil Capitol Hill-stedet være barometeret for mere potentiel udvidelse.

Vær sikker på, menuen forbliver stort set uændret, så forvent de foretrukne kernevarer, – “Folk ville gøre oprør, hvis vi tog svinekoteletten væk,” – men tilbud kan bestemt variere, tilføjer Stowell. Det vil stadig regne hjemmelavet, ekstruderet pasta af rigatoni med krydret pølse og spaghetti med ansjos og hvidløg; Det vil kokken Addam Buzzalini, der leder begge køkkener, sørge for. Du kan også se frem til små, friske tallerkener som hamachi crudo med parmaskinke, cabrisk chili og appelsin.

Opkaldt efter sit lange fællesbord vil den nye Tavolta naturligvis have et placeret i midten af ​​det luftige 2.600 kvadratmeter store rum i den renoverede Dunn Automotive Building. Træk en stol op ved 16-fods ahornpladen, eller sæt dig ved et af de mange borde, kabiner, barspots eller bordsæder. Og rekordvarme for fanden, en foreløbig udendørs terrasse er allerede i gang.

Timerne vil være 5 til 11, med happy hour fra 5 til 7, ligesom Belltown-lokationen. Tavolota i Capitol Hill åbner senere på måneden. Følg med for officielle åbningsdetaljer på Tavolta-webstedet.