Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Fyld 202 Fyld 202 Grillet Churrasco Opskrift

grillet grill
Kate Shungu/Mashed

Besøg en sydamerikansk churrascaria, og du vil blive glad for at opdage en restaurant, hvor kød er grillet og skåret direkte ud af spyddene på din tallerken. Serveret med en chimichurri-sauce med urter, er det en dejlig specialitet, der nydes i Brasilien, Uruguay, Argentina og andre steder.

For at genskabe oplevelsen derhjemme, opskriftudvikler Kate Shungu af Gæstfrihedsgavetilbereder grillet churrasco og serverer den med hjemmelavet chimichurri lavet med friske krydderurter, hvidløg og citron. Siger Shungu: “Det er nemt nok til en aftenmiddag, men alligevel imponerende nok til et middagsselskab.”

Da du allerede har grillen tændt til bøfferne, så overvej også at grille dine tilbehør. Asparges, majskolber eller endda tomater vil passe vidunderligt sammen med disse bøffer. Shungu laver også en hurtig gryde med ris indeni, mens alt koger op på grillen. En ekstra bonus, ifølge vores opskriftsudvikler? Når stort set hele din aftensmad er lavet på grillen, “har du minimal oprydning i slutningen af ​​måltidet.”

Saml ingredienserne til den grillede churrasco

grillede churrasco ingredienserKate Shungu/Mashed

For at lave denne grillede churrasco derhjemme skal du selvfølgelig have bøf. Shungu foretrækker indvendige skørtesteaks for deres tekstur og smag.

“For adskillige år siden nævnte en slagter i min lokale købmand, at han foretrækker inderside-nederdelbøf frem for udvendig nederdelsteak, fordi den er mere mør,” husker hun. “Jeg har købt det lige siden, og jeg er enig!”

Ud over bøffen skal du til chimichurri-akkompagnementet bruge en kombination af fladbladet persille, tørret oregano, hvidløg, citronskal, olivenolie og rødvinseddike. Et strejf af salt, og vi er klar til at lave mad.

Lav chimichurri til churrasco

chimichurriKate Shungu/Mashed –>

Chimichurrien, der tjener som akkompagnement til denne grillede churrasco, bliver bedre, når den står ude i et par minutter, hvilket giver de lyse, aromatiske smag tid til at gifte sig. Så før du overhovedet vender opmærksomheden mod bøffen, skal du starte med at kombinere hakket persille, oregano, hvidløg, citronskal og en halv teskefuld salt. Dryp olivenolie og eddike i, og rør for at kombinere. Lad chimichurrien sidde i 15 minutter, mens du går videre til bøffen.

Med dens lyse, levende smag vil vi blive overraskede, hvis du ender med ekstra chimichurri ved måltidets slutning. Når det er sagt, er eventuelle rester lækre med en sprød baguette eller røræg, ifølge Shungu.

Krydr bøffen til churrasco

nederdelsteak til grillet churrascoKate Shungu/Mashed

Tid til at tage fat på kødet til denne grillede churrasco-opskrift! Vi leder efter en medium-høj varme til bøffer med en dejlig char, der forbliver saftig og mør indeni. Og hvis du ikke har en grill, så frygt aldrig. “Du kan bruge en indendørs grillpande eller endda tilberede bøffen under slagtekyllingen,” foreslår Shungu.

Uanset om din grill er indendørs eller udendørs, så udnyt den tid det tager at varme op til at duppe bøfferne tørre med køkkenrulle. Dette sikrer, at de svitses i stedet for at dampe på ydersiden, hvilket giver dig de smukke char-mærker. Krydr bøfferne på begge sider med salt, og det er tid til at lave mad!

Tænd for grillen til din grillede churrasco

grillet churrasco madlavningKate Shungu/Mashed –>

Placer bøfferne på grillen, og steg i mellem to og tre minutter pr. side – to minutter vil give medium-sjældne bøffer, mens tre minutter pr. side vil bringe dig tættere på medium-well. Uanset hvordan du tilbereder dine bøffer, skal du være sikker på, at når de har nået den ønskede færdighed, fjerner du dem fra varmen og lader dem hvile.

“Hvis du skærer i bøffen umiddelbart efter at have taget den af ​​grillen, løber saften ud, og du mister en masse smag,” forklarer Shungu. “Ved at vente giver det væsken inde i kødet mulighed for at omfordele, hvilket holder bøffen saftig.” Så dæk med folie og ignorer dem i ti minutter.

Skær din grillede churrasco i skiver

grillet churrasco færdigKate Shungu/Mashed

Når bøfferne har hvilet sig, er det tid til at skære din grillede churrasco i skiver. Skørtebøffer har masser af fibre og bindevæv, hvilket gør dem ultrasmagsfulde, men kan også betyde, at de har en tendens til at være seje og fibrøse. For at undgå at tvinge dine gæster til at tygge hver bid i tyve minutter, er det vigtigt at skære dem ordentligt i halv tomme stykker i en 45-graders vinkel mod kornet. Dette, forklarer Shungu, “sikrer, at du får et mørt stykke kød.”

Med bøffen skåret i skiver er det tid til servering! Overfør til et serveringsfad og top med flere skefulde af chimichurri. Server resten af ​​saucen ved siden af, og nyd!

Grillet Churrasco opskrift Grillet Churrasco opskrift 5 fra 22 bedømmelser