Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Fyld 202 Fyld 202 Hjemmelavet æggesnaps opskrift

hjemmelavet æggesnaps opskrift
Laura Sampson/Mashed

Få drinks er så forbundet med højtiden i USA, som æggesnaps er. Den rige, cremede og ligefrem dekadente drink står på hylderne i dagligvarer, så snart det koldere vejr begynder at lægge sig til. Og med god grund: Æggesnaps er ikke kun den perfekte lækkerbisken at nippe til, mens man putter sig ind i et tæppe med en ild i baggrunden, men den er også fantastisk til fester (især hvis der smides lidt whisky eller rom i blandingen, hvis din feriefest er med en, der drikker).

Den største ulempe er, at mange kommercielle butikskøbte æggesnaps simpelthen er for søde. Du kan dog finde den rigtige balance, hvis du laver din egen.

“Vi kan godt lide at lave vores egen nog, fordi den ikke er for sød,” siger Laura Sampson, kokken og forfatteren bag bloggen Little House Big Alaska. Plus, siger Sampson, hjemmelavet “smager bare bedre.”

Næste gang du er i humør til en festlig vinterdrink, så omgå alle købmandsmulighederne og vend dig til denne opskrift på den perfekte hjemmelavede æggesnaps.

Saml ingredienserne til din æggesnaps

hjemmelavede æggesnaps ingredienserLaura Sampson/Mashed

Dette burde ikke være nogen overraskelse, men nøgleingrediensen til en god æggesnaps er gode æg. Du skal bruge seks æggeblommer til denne opskrift. Bare rolig, hvis du heller aldrig har lavet en ægbaseret drink, da æggene er kogt i denne æggesnapsversion, hvilket gør det “som en tynd vanillecreme,” siger Sampson.

De andre ingredienser, du skal bruge, er to kopper sødmælk, en kop kraftig piskefløde, muskatnød og vaniljeekstrakt. Du skal også bruge en tredjedel af en kop sukker. Sampson bruger økologisk sukker, men hvidt sukker fungerer også helt fint.

Til æggene skal du bemærke, at denne opskrift kun kræver æggeblommerne, så behold dine resterende æggehvider til en anden opskrift, eller smid dem ud.

“Du kan bruge hele æg, men efter min erfaring har hviderne en tendens til at koge og blive rørte,” siger Sampson. “Hvilket betyder, at du skal si det hver gang. At adskille dem betyder færre klumper og mindre belastning.”

Hvis du har en plan om til sidst at gøre din æggesnaps alkoholisk, så tag et kig på det sidste trin for at bytte en halv kop mælk ud med en spiritus efter eget valg.

Pisk ingredienserne, indtil de er glatte

Pisk ingredienserne, indtil de er glatteLaura Sampson/Mashed –>

Når du har samlet dine ingredienser og adskilt æggeblommerne, tilsæt dem i en stor skål med sukkeret for at blande dem sammen. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en standmixer eller håndmixer. En af dem vil fremskynde denne proces og forhindre dig i at slide armen ud før det andet blandingstrin i opskriften (mere om det senere), selvom tungt køkkenudstyr ikke er helt nødvendigt.

“Et piskeris og en røreskål vil fungere fint,” siger Sampson. “En stavblender fungerer også godt! Bare læg æggene i en kvartsglas sammen med sukkeret og blend, indtil det er bleg og cremet.”

Når du har blandet æggeblommerne og sukkeret ordentligt, hældes blandingen i en gryde med tyk bund. Tilsæt fløde og sødmælk, og pisk det hele sammen, indtil hele blandingen er ensartet indarbejdet i gryden. Kan du huske det der med ikke at slide armen ud, når du pisker æggeblommer og sukker sammen? Dette er et skridt, hvor en frisk arm kommer til nytte.

Kog æggesnapsblandingen langsomt

hvordan man laver hjemmelavet æggesnapsLaura Sampson/Mashed

Du vil bemærke, at denne opskrift kræver en gryde med tung bund. Det er et nyttigt køkkenværktøj, der gør hele processen til fremstilling af æggesnaps meget glattere (og din æggesnaps glattere også).

“En tykbundet pande betyder, at du får en jævn varme, så ingen varme pletter fra en tynd pande,” siger Sampson. “Jeg brugte en støbejernspande min første tur, og ærligt talt var det for meget til jobbet, da jeg tog det af varmen, blev det ved med at lave mad og blev til budding.”

Budding, det burde sige sig selv, er ikke slutmålet for denne æggesnapsopskrift. Så snart du har pisket ingredienserne til den rigtige konsistens, skift over til en træske og forbered dig på mere omrøring, mens du tilbereder opskriften over middel-lav varme. Bliv ikke utålmodig og øg varmen ellers “vil du have røræg,” siger Sampson. De vil være søde røræg, men røræg ikke desto mindre.

Skrab bunden ofte og kog i omkring 10 til 15 minutter ved en temperatur, der er lige lav nok til, at æggesnapsen kan tykne.

Tilsæt vanilje og muskatnød

Tilsæt vanilje og muskatnød til hjemmelavet æggesnapsLaura Sampson/Mashed –>

Hold omhyggeligt øje med konsistensen af ​​din æggesnaps, mens den koger. Igen, du vil ikke have, at blandingen bliver til budding på dig efter al den piskning og omrøring, du har lavet.

“Du ved, at du er færdig, når blandingen lige begynder at tykne,” siger Sampson. “Jeg kan godt lide at få en frisk ske og prøve en lille slurk. Hvis den er tykkere end mælk, er den nok færdig.”

Så snart det når det punkt, fjern blandingen fra varmen og pisk muskatnød og vanilje i. Sampson anbefaler en halv teskefuld frisk revet muskatnød og en til to teskefulde vaniljeekstrakt, men tag dette mere som en rettesnor end en hård og hurtig regel. Tilsæt blot muskatnød, indtil den smager rigtigt til din gane, og gør derefter det samme med vaniljen. Bare husk at starte lavt og langsomt, hvis du tilføjer efter smag – du kan altid tilføje mere, men du kan ikke tage muskatnød eller vanilje ud, når det først er tilsat.

Hvis du bemærker nogle klumper, hæld blandingen gennem en sigte og smid klumperne ud.

Stil din æggesnaps på køl og opbevar den

Stil din æggesnaps på køl og opbevar denLaura Sampson/Mashed

“Næsten enhver mad har gavn af at blive nedkølet natten over,” siger Sampson. “Det gør det muligt for smagene at blande sig.”

Til denne opskrift vil du gerne afkøle æggesnapsen efter at have kogt den i hele 24 timer, før du serverer den. Dette tillader ikke kun alle smagene at komme sammen, men det får også æggesnapsen til den perfekte temperatur, før du trækker drinken ud til dig selv og dine gæster.

Når det kommer til opbevaring af æggesnapsen efter den første 24-timers smagsægteperiode, er tid af afgørende betydning. Opbevar æggesnapsen i en lukkelig flaske eller krukke, og sæt det, du ikke er færdig med, tilbage i køleskabet.

“Jeg har aldrig opbevaret det i mere end to dage i køleskabet, med eller uden alkohol,” siger Sampson. “For mig er det noget, du laver, fordi du skal servere det. Jeg har aldrig frosset, men efter min erfaring har frossen mælk en tendens til at skille sig ad og se krøllet ud.”

Valgfrit: Gør din æggesnaps boozy

Gør din æggesnaps sprudlendeLaura Sampson/Mashed –>

Som enhver æggesnapsfan udmærket ved, er der to typer æggesnaps i denne verden: dem, der er børnevenlige og alkoholfrie, og dem, der er fyldt med sprut. Selvom der altid er mulighed for at købe en kommerciel version af alkoholisk æggesnaps fra spiritusbutikken, hvorfor så ikke tilføje det selv, da du allerede laver den fulde opskrift?

For at tilføje sprut skal du justere de oprindelige ingredienser lidt. Reducer mængden af ​​mælk med en halv kop til en og en halv kop. Så kan du erstatte den halve kop væske med en spiritus efter eget valg – Sampson foreslår brandy, rom eller skotsk whisky.

Bare tag ikke den fejl at tilføje spiritus for tidligt, medmindre du ønsker, at den skal brænde af, før æggesnapsen gør det til dit glas.

“Definitivt tilføj sprut efter tilberedningsprocessen er færdig, hvis du vil have det til at være alkoholholdigt,” siger Sampson. “Hvis du bare vil have lidt romsmag, kan du tilføje et stænk, mens du rører det.”

Hjemmelavet æggesnaps opskrift Hjemmelavet æggesnaps opskrift 5 ud af 5 bedømmelser