Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Fyld 202 Fyld 202 Hurtig crepeopskrift

tallerken med foldede crepes
Mashed/Nathaniel Lee

Der er så mange retter derude, der virker ud over den afslappede koks evner, men som faktisk er så enkle, at de burde være blandt de første opskrifter, man lærte, og som fungerer som en grundlæggende mad, som man kan bygge stadig mere komplekse sammenkogter på. Blandt disse er kartoffelporresuppe, omeletten og for at holde med hele den franske stemning her – crepes. Og når det kommer til crepen, er det næsten sikkert, at du allerede har alt, hvad du behøver for at lave dem lige der i dit køkken.

Crepes er en vidunderlig alsidig mad, siger Nathaniel Lee, kok og madskribent bag Begynder mad. “I vores hus flamberer vi dem normalt suzette med appelsinlikør, smør og sukker, men en god krydret crepe er svær at slå. Denne opskrift undgår specifikt ting som bagekrydderier, sukker eller vanilje, så crepes kan bruges til enten forberedelse,” hvilket betyder, at du kan søde disse med Nutella eller bær eller pakke dem rundt om skinke og æg. Bare lad være med at gøre begge dele på samme tid.

Saml dine crepe ingredienser

crepe ingredienser på diskenMashed/Nathaniel Lee

Ingredienslisten for disse mest basale (også kendt som de mest klassiske) crepes er så kort, at du måske går glip af den, hvis du blinker. Æg, mælk, mel, smør og salt.

Blinkede du? Ja, det er det. For at være specifik, for at lave fire pandekager af en anstændig størrelse, skal du bruge æggene, halvanden kop mælk, en kop mel, to spiseskefulde smeltet smør og bare en knivspids salt.

Hvis du vil undgå mælkeprodukter, er det ikke noget problem. Lee siger: “Jeg har lavet denne opskrift ved at erstatte stort set alle mælketyper,” så gå videre og brug mandel, soja, eller hvad har du. Han råder dog til at fortynde alle tykkere mælkealternativer med vand efter behov, indtil det matcher viskositeten af ​​almindelig mejerimælk.

Bland alle crepe-ingredienserne sammen

blande crepe dejMashed/Nathaniel Lee –>

I dette trin vil du blande alt sammen i hånden i en mellemstor røreskål. Det er bedst at starte med de våde ingredienser, men der er virkelig ingen speciel rækkefølge her, så længe det hele bliver tilsat og rørt sammen lige nok til at blive helt blandet.

Der er dog en crepe-fejl, som du bør være særlig forsigtig med at undgå: “Overblanding af dejen. I modsætning til pandekager,” siger Lee, “gør du det. ikkevil have bobler i crepes. Derudover vil du ikke have, at der dannes gluten,” hvilket sker ved mere blanding. “Jeg kan godt lide at banke skålen ned på bordpladen et par gange for at få boblerne ud, før den hældes op. [the batter into the pan,” he adds.

Make your crepes

crepe in panMashed/Nathaniel Lee

Heat a medium-sized (say 10-inch if you want to talk numbers) nonstick pan (a clean pan without oil is ideal here) over a medium heat, then pour in a half cup of the batter (which should be about a quarter of all the batter you’ve prepped). Keeping the pan near the heat if possible, gently but swiftly rotate it so the batter spreads out into an even, thin disc.

Now let it cook until it begins to set and easily releases from the pan, then flip the crepe and cook the other side until solidified, which will be about two minutes.

Repeat this process for each crepe. You may want to reheat the first couple for a few seconds using the hot pan prior to serving which, as noted, can be done with butter and powdered sugar, eggs, bacon, berries, or whatever sounds appetizing.

data-slide-title=”Quick Crepe Recipe: Hurtige crepes, der vil forvandle din morgenmad”> Hurtig crepeopskrift Hurtig crepeopskrift 4,9 fra 10 bedømmelser