Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Fyld 202 Fyld 202 Karameliseret løgdip Opskrift

løgdip i blå skål
Kristen Carli/Mashed

Engang i midten af ​​århundredets Amerika kom en initiativrig hjemmekok på ideen om at blande en pakke tørret løgsuppeblanding med creme fraiche, og blev således født 1960’ernes festfest, fransk løg (eller californisk) suppedip. Mens løgsuppedip kan være faldet i unåde i begyndelsen af ​​21stårhundrede, tv-showet “Mad Men” gjorde alt 1960’erne cool igen og udløste en bølge af nostalgi blandt folk, der er for unge til nogensinde at have spist på en Howard Johnsons, besøgte en tiki bar, eller dyppet en rillet kartoffelchips i en kæmpe skål med løgdip.

Uanset hvor meget vi elskede den originale løgdip, er der få retter, der er så klassiske, at de ikke kan tåle en smule justering fra tid til anden. Opskriftsudvikler Kristen Carli kom med denne løgdip, der erstatter de dehydrerede løg med en version af den veggie, der er meget mere arbejdskrævende, men alligevel har så meget smag. Som hun fortæller os: “Dette [dip] er fyldt med karamelliserede løg i hver bid.”

Lad os tage et kig på, hvordan du kan lave denne dip derhjemme.

Saml ingredienserne til løgdippen

ingredienser til løgdipKristen Carli/Mashed

Den eneste ting, du ikke behøver for at lave denne dip, er en kasse med Lipton-løgsuppeblanding. I stedet starter du med friske løg. Carli brugte gule, men siger: “Det ville være lækkert med rødløg i stedet for.” Til madlavning skal du bruge olivenolie, og du skal krydre løgene med brun farin samt salt og peber.

Selve dippen er lavet med en base af creme fraiche og mayonnaise, selvom Carli siger: “Den kan laves med almindelig fuldfed græsk yoghurt i stedet for creme fraiche.” Som en sidste touch afslutter du dippen med en lille smule hakket frisk hvidløg.

Start med den smertefulde del

hakkede løg i grydenKristen Carli/Mashed –>

Der er ikke to veje uden om det – uanset hvad TikTok du jour-hacket siger, er der virkelig ingen smertefri måde at skære et frisk løg på. Og alligevel, i denne opskrift, er løgene stjernen i showet, så bid tænderne sammen og fortsæt med det. Skær enderne af løgene af, hak dem i halve (på langs eller på tværs – det gør virkelig ikke den store forskel), pil dem og skær dem i små tern. Puds din næse, vask dine hænder, og tør så (og først da) dine tårer væk. Det svære er overstået: Nu er det tid til at begynde at lave mad.

Det vil tage lidt tid at karamellisere løgene

sauterede løg i grydenKristen Carli/Mashed

Karamellisering af løg er en lang, langsom proces, da de skal koges i god lang tid ved lav varme. Begynd med at svitse løgene i olivenolien ved middel varme i cirka 10 minutter, indtil de begynder at blive bløde og se gennemsigtige ud, hvorefter du tilføjer brun farin sammen med en teskefuld salt og en halv teskefuld peber.

Skru ned for varmen til lav og steg løgene i mindst 25 minutter mere, selvom det kan tage fra 45 minutter til en time af den samlede kogetid for løgene at blive ordentligt karamelliseret. Hvis du mangler tålmodighed til at stå der og røre i al denne tid, kan du altid prøve at bruge din ovn til at gøre det meste af arbejdet for dig.

Bland ingredienserne til dippen

løgdip med skeKristen Carli/Mashed –>

Når løgene til sidst er karamelliseret, stilles de til side for at køle af i et øjeblik. Bland cremefraiche sammen med mayo og hvidløg. Tjek nu løgene. Hvis de stadig er varme, så tag en kort pause. Hvis du blander dem i dippen, før de er kølet ned, kan de få den cremede bund til at skille sig ad og se lidt groft ud. Når de dog er kølet af, tilsæt dem i resten af ​​ingredienserne og rør godt, så alt er grundigt blandet. Stil skålen med dip i køleskabet til afkøling i mindst en time, før du serverer den.

Bestem, hvordan du vil bruge din lækre løgdip

kartoffelchips med dipKristen Carli/Mashed

Du har nu en ret generøs mængde dip på hænderne, da Carli siger, at denne opskrift giver 10 portioner. Du kan selvfølgelig blive gammeldags retro ved at servere den med en stor skål med Flæser (fest valgfrit, men retro drinks opfordrede). For en noget sundere snack, kan du servere dippen med crudites, mens Carli også tilbyder, “Dette er fantastisk smør på sandwich eller en fyldt burger!” Du kan endda blive kreativ ved at tilføje noget hvidvin eller balsamicoeddike og forvandle dippen til en cremet løgsalatdressing.

data-slide-title=”Opskrift på karameliseret løgdip: opskrift på karameliseret løgdip”> Opskrift på karameliseret løgdip Opskrift på karameliseret løgdip 5 fra 32 bedømmelser