Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Hallava Falafel ruller anden lastbil ud

Kig efter en anden af ​​disse snart. Foto udlånt af Hallava Falafel.

Hvis du ikke vidste det, så opererer Hallava Falafel, en grundpille i Georgetown siden 2006, under en ny ejer. Og han har planer for street food operationen.

I november gav Hallava-grundlæggeren Rick Baker, som er på vej tilbage til skolen (og temmelig udbrændt), faklen til James Barrington. Stamgæster vil fortælle dig, at ikke meget har ændret sig siden skiftet. Barrington sørgede for, at “ingen af ​​lastbilens essens gik tabt i oversættelsen” og fastholder “Rick vil altid være en del af det.” Barrington har arbejdet i en mere robust liste af specialiteter (kanel og sukker pita chips med ingefær yoghurt, stegte rosenkål), men shawarma og navnebror varen-praktisk talt Seattle-legenden efterhånden-er der stadig.

Barrington planlægger dog at udvide Hallava-mærket. Om en uge eller deromkring ruller han en anden lastbil ud, som Baker hjælper med at udstyre. Det vil servere den samme menu, og måske nogle “sjov drikkemad,” og har en lignende æstetik. Livet på vejen kan være belastende, så Barrington inkorporerer nogle varme interiørpræg. For eksempel bruger han mere træ over rustfrit stål.

Traileren på Airport Way bliver siddende, mens dens omrejsende modstykke sandsynligvis vil ramme Ballard, South Lake Union og Capitol Hill sent på aftenen.