Ina Gartens ærlige tilståelse om madlavning vil overraske dig

Madlavning kan være svært, især hvis du begiver dig ud over pasta med tomatsauce i glas eller ramen-nudler, men Ina Garten får det hele til at se nemt ud. På hendes Food NetworkTV-show, Barfodet Contessa, og i sine kogebøger forvandler Garten kunstfærdige middagsselskaber (med signaturcocktails til at matche!) til ubesværede affærer. Men den kendte kok afslørede i et interview medSnittet at hun faktisk slet ikke synes at lave mad er nemt.

Det er blot en af ​​grundene til, at hun skrev sin bog fra 2018 Lav mad som en professionelog hvorfor hun deler madlavningstip, hun har lært fra 30 år i den professionelle fødevarevirksomhed, med sine fans.

“Jeg har faktisk svært ved at lave mad. Jeg finder det ikke nemt,” indrømmede hun. Det er fordi, hver gang du laver en ret, kan det føles som en ny oplevelse, forklarede Garten. “Ingredienserne er forskellige, eller også har man ikke den rigtige fadstørrelse, eller man laver marengs på en fugtig dag, så det ikke kommer ens ud.”

Dette kan være frustrerende for dem, der lige er begyndt at lave mad, og selv Barefoot Contessa bliver indimellem stødt. “Der er så mange variabler, at jeg finder det virkelig udfordrende,” sagde hun.

Nogle af retterne vil hun helst ikke prøve, eller som hun finder på måder at forenkle? “Der er ting, der bare tager for meget tid, som Bouillabaisse. Det tager lang tid at lave en klassisk Bouillabaisse eller andeconfit,” fortalte hun.Mad & Vin. Hun vender også næsen op for at forberede demi-glace. “Jeg kan lave en demi-glace, men hvem vil det? Mens på en restaurant har de folk, der gør det.”

Andre gange er udfordringen det, der gør madlavning spændende for hende. “[Husband] Jeffrey havde denne teori om, at hvis jeg fandt det let, ville det ikke være interessant,” sagde Garten, og hendes mere end kvarte århundrede i fødevarebranchen ser ud til at være et vidnesbyrd om det.

I slutningen af ​​dagen, uanset om det kommer til at lave mad eller drive sin virksomhed, siger Garten, at den vigtigste faktor for at finde succes er at stole på dig selv og tage tingene et skridt ad gangen. “Jeg finder ikke ud af, hvad slutspillet er, jeg finder bare ud af, hvad jeg vil gøre i morgen. Og jeg gør det så godt, som jeg overhovedet kan gøre det, og lader resultaterne løse sig for sig selv.”