Efter at have levet med kroniske smerter i årevis, prøvede alle diæter i bogen og stadig var utilfreds med sin vægt,Maggie Battista ændrede sin tankegang omkring mad til et mere venligt og sundt syn og tabte 70 pund i processen. I En ny måde at spise på (Roost-bøger), hun deler sin rejse med at lære at elske sig selv og fylde sit liv med mad, der elsker hendes krop tilbage. Ud over de over 100 sunde og tilfredsstillende opskrifter nedbryder hun vellykket måltidsplanlægning og tilbyder smartere snackingstrategier.
Hendes Instant Faux Pho Jars laver en lækker frokost på farten og er gode til at bruge rester af grøntsager i køleskabet (de er også mælkefri, glutenfri, nøddefri, raffineret sukkerfri og veganske). Den store smag kommer fra en hemmelig ingrediens – tørret svampepulver. Du kan nemt lave en batch i en kaffekværn og opbevare den i din krydderihylde, når du har brug for et boost af smag til andre retter.
Fra En ny måde at spise på af Maggie Battista © 2019 af Maggie Battista. Fotos af Kristin Teig. Genoptrykt efter aftale med Roost Books, et aftryk af Shambhala Publications, Inc.
Instant Faux Pho-krukker
Ved
Bedøm det:
ingredienser
- SVAMPE PULVER:
- 2 oz tørrede svampe (shiitake, porcini eller portobello fungerer godt)
- PHO:
- 1 spsk Svampepulver
- ½ tsk hakket frisk ingefær
- ½ tsk hakket frisk hvidløg
- 1 spsk jeg er pil
- 1 tsk riseddike
- 1 tsk ristet sesamolie
- ¼ tsk chilipasta
- 2 spsk limesaft (fra ca. 1 lime)
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber
- 1 bloktørrede instant vermicelli-lignende nudler
- ½ medium hvidt løg, skrællet og skåret i tynde skiver
- ½ medium agurk, i tynde skiver
- 2 til 3 blade af grønkål eller mangold, stilke fjernet, skåret i tynde skiver
- 3 store knapsvampe, i tynde skiver
- 1 til 2 korianderkviste, stilke skåret og kasseret
- 1 spidskål, trimmet og skåret i tynde skiver
- Sesamfrø eller friske krydderurter til pynt
- Ekstra limebåde
Vejbeskrivelse
Svampepulver:
-
Rens din kaffekværn ved at piske ukogte ris op i den to gange for at fjerne alle kaffegranulat. Kværn svampe i kaffekværnen, indtil de er i pulverform. Rens din kværn ved at piske mere ukogte ris op, efter du har malet svampene.
-
Hæld blandingen ud på et stykke bagepapir og vinkle papiret for at skabe en smal tragt, hvorigennem blandingen nemt kan glide ned i en krukke. Opbevares i en lufttæt krukke ved stuetemperatur i op til 1 år.
Tlf.:
-
Saml en 16-ounce krukke med bred mund, der kan passe til nudlerne og har et tætsluttende låg. Tilsæt svampepulver, ingefær, hvidløg, sojasovs, eddike, sesamolie, chilipasta, limesaft og salt og peber efter smag.
-
Tilsæt nudler, tilsæt derefter løg, agurk, grønkål, champignon, koriander og spidskål, og læg dem ind omkring nudlerne.
-
Når du er klar til at spise, hæld kogende vand i glasset og forsegl. Lad sidde i 5 til 7 minutter, ryst et par gange for at sprede alle smagene. Foden er klar, når nudlerne er bløde og bouillonen smager.
-
Pynt med sesamfrø, krydderurter, sprøde skalotteløg eller alle tre. Pres ekstra limesaft i for at gøre det lysere eller dryp skalotteløgolie i for at gøre det ekstra krydret.
Køkkenbord
Gør 1 (16-oz) krukke.
More Stories
2021 Audi R8 RWD Coupe & Spyder: Får et kæmpe comeback
Verizon frigiver endelig Nougat-opdatering til Galaxy S7
PubliCalendar: Løb for lungekræft, fest på SLU, og lær fyrtårnshistorie