Little Water Cantina er vært for topkok alun til popup-middag

Seattles seneste popup-middag kommer til dig takket være Eastlakes Lille vandkantine,hvor Top kok alun Lee Anne Wong slutter sig til kokken/ejeren Shannon Wilkinson senere på måneden til et par middage kaldet “China Latina”.

Måltiderne er planlagt til den 25. og 26. januar og koster 45 USD for fire retter. Middagen inkluderer en introduktionscocktail, men en ekstra fire-retters vinparring koster 25 USD. Hver nat vil have to siddepladser, kl. 6 og 20.00. Formatet er ret fleksibelt til en popup; en vegansk version af den fire-retters menu er tilgængelig, og spisende gæster kan endda bestille China Latina-varer a la carte.

Som navnet antyder, vil maden være en fusion af asiatisk mad og køkkenet fra Mexico og Latinamerika. Wilkinson siger, at han er ivrig efter at vise dine gæster, hvor godt disse to forskellige stilarter fungerer sammen. Nogle af de eksempler på menupunkter, der bliver snakket om, er togarashi vanilje kyllingevinger og kung pao rejetacos.

Menuen er et samarbejde mellem Wong og Wilkinson, som var Top kok kolleger dengang Wilkinson fungerede som en af ​​showets kulinariske producenter, og Wong var en deltager, og senere blev han også kulinarisk producent. Men ejeren af ​​Little Water Cantina siger, at de to kokke faktisk fik et venskab tilbage i kulinarisk skole. De spiste endda et China Latina-måltid for flere år tilbage på en velanset hotelrestaurant Oaxaca.

“Hele pointen med denne begivenhed er for os at komme i køkkenet sammen,” siger Wilkinson. “Sidst vi lavede denne slags mad sammen, var vi faktisk i Mexico.”

I disse dage er Wong i gang med at åbne en restaurant i New York City. Hun optræder også på Cooking Channel-showet Unikke spiser-den oprindelige årsag til hendes besøg i Seattle.

Little Water forventer, at disse måltider er udsolgt, så det er bedst at reservere ved at ringe til restauranten. Wilkinson siger, at aftenen vil være en sjov afgang for ham og hans personale. “Jeg ønsker at lave flere unikke, fokuserede begivenheder som denne hvert år, der vil udvide, hvordan Seattleitter tænker om mexicansk mad.”