Rachael Ray deler sine yndlingsminder og sin opskrift på bagt ricotta med ristede druer

Denne bagte ricotta forret er en opskrift fra Rachael Rays nye kogebog,Rachael Ray 50. Se efter druer med grønne stængler og tætpakket frugt. For en smuk præsentation, lad dem stå på vinstokken.

Vi taler med Rachael om hendes liv i og uden for køkkenet.

Første ord

“Vin!Som baby blev Ray ofte overvåget af sin siciliansk-fødte bedstefar, Emmanuel, som fyldte sin flaske med en blanding af hans hjemmelavede vin og vand. “Besøgende troede, at jeg var en god, rolig baby, men jeg tror, ​​jeg bare var lidt fuld,” indrømmer hun.

Første lærer

Bedstefar Emmanuel, en “vidunderlig kok”, inspirerede Rays kærlighed til mad. “Han lærte mig, at måltider handler lige så meget om livslektioner, som de handler om ingredienser og smag og tilberedning.”

Rollemodel

Hendes mor, Elsa, som drev professionelle køkkener, mens hun opdragede Ray og hendes søskende. “Hun er den hårdeste arbejder, jeg nogensinde har kendt, og selvom hun er en af ​​de hårdeste mennesker, er hun også den mest empatiske og medfølende.”

Skole frokost

Ray ankom til sin første dag i børnehaven med en personlig favorit: “to skiver godt brød med sardiner, løg, citron og olivenolie.” Det var ikke et hit hos hendes klassekammerater. “Sardiner får ikke venner,” bemærker hun. “I hvert fald ikke i amerikanske børnehaver, det gør de ikke.”

Must-have værktøj

Hun fanger inspiration til opskrifter og andre ideer i 100 procent genbrug Nedbrydningsnotesbøger (fra $5,decomposition.com).

Personlig identitet

En Daytime Emmy-vindende tv-vært, bedst sælgende forfatter og Jernkok Amerika victor, Ray har inspireret millioner til at komme ind i køkkenet. Men, siger hun, hun er virkelig “en servitrice i hjertet og en kok i min sjæl.”

Kulinarisk kryptonit

“Jeg stinker til at bage,” indrømmer Ray. Hun laver også forfærdelig kaffe, brænder toast og har en sort tommelfinger, når det kommer til havearbejde. Ingen er perfekt!

Hundegodbidder

Hvert år laver Ray en “kage” til sin elskede pitbull, Isaboo. Dybest set er det kødbrød, bagt i en springform og “frosted” med kartoffelmos. Hun laver også hundevenlige “muttballs”.

[Excerpted from Rachael Ray 50 by Rachael Ray. Copyright © 2019 by Rachael Ray. Excerpted by permission of Ballantine Books,an imprint of Random House,a division of Penguin Random House LLC. All rights reserved. No part of this excerpt may be reproduced or reprinted without permission in writing from the publisher.]

Første lærer

Bedstefar Emmanuel, en “vidunderlig kok”, inspirerede Rays kærlighed til mad. “Han lærte mig, at måltider handler lige så meget om livslektioner, som de handler om ingredienser og smag og tilberedning.”

Rollemodel

Hendes mor, Elsa, som drev professionelle køkkener, mens hun opdragede Ray og hendes søskende. “Hun er den hårdeste arbejder, jeg nogensinde har kendt, og selvom hun er en af ​​de hårdeste mennesker, er hun også den mest empatiske og medfølende.”

Skole frokost

Ray ankom til sin første dag i børnehaven med en personlig favorit: “to skiver godt brød med sardiner, løg, citron og olivenolie.” Det var ikke et hit hos hendes klassekammerater. “Sardiner får ikke venner,” bemærker hun. “I hvert fald ikke i amerikanske børnehaver, det gør de ikke.”

Must-have værktøj

Hun fanger inspiration til opskrifter og andre ideer i 100 procent genbrug Nedbrydningsnotesbøger (fra $5,decomposition.com).

Personlig identitet

En Daytime Emmy-vindende tv-vært, bedst sælgende forfatter og Jernkok Amerika victor, Ray har inspireret millioner til at komme ind i køkkenet. Men, siger hun, hun er virkelig “en servitrice i hjertet og en kok i min sjæl.”

Kulinarisk kryptonit

“Jeg stinker til at bage,” indrømmer Ray. Hun laver også forfærdelig kaffe, brænder toast og har en sort tommelfinger, når det kommer til havearbejde. Ingen er perfekt!

Hundegodbidder

Hvert år laver Ray en “kage” til sin elskede pitbull, Isaboo. Dybest set er det kødbrød, bagt i en springform og “frosted” med kartoffelmos. Hun laver også hundevenlige “muttballs”.

[Excerpted from Rachael Ray 50 by Rachael Ray. Copyright © 2019 by Rachael Ray. Excerpted by permission of Ballantine Books,an imprint of Random House,a division of Penguin Random House LLC. All rights reserved. No part of this excerpt may be reproduced or reprinted without permission in writing from the publisher.]