Restaurantkæder har lukket over 600 lokationer. Her er hvem der er blevet ramt

I begyndelsen af ​​april, og kun få uger efter at COVID-19 ramte amerikanske kyster, forudsagde UBS-analytiker Dennis Geiger, at så mange som hver femte restaurant i hele landet kunne lukke permanent på grund af pandemien (via Business Insider). I sit notat påpegede Geiger, at scenariet med en ud af fem restauranter, eller “20 procent er muligt i betragtning af sundheden og overleveringen af ​​uafhængige ejere og udvalgte franchisetagere på tværs af casual dining i særdeleshed.”

På det tidspunkt, hvor Geiger kom med sin forudsigelse, havde National Restaurant Association allerede sagt, at omkring 3 procent af restauranter rundt om i USA (eller omkring 30.000 spisesteder) allerede var lukket på grund af coronavirus. Hvis man betragter et potentielt tal på 20 pct., iflg Business Insider, det ville svare til 200.000 lukninger i en branche, der beskæftiger 15,6 millioner mennesker over hele landet.

At åbne op er ikke den løsning, restauranter troede, det ville være

Nu hvor stater er begyndt at åbne op, oplever restauranter, at genåbnede spisestuer måske alligevel ikke har været vidunderkuren mod deres økonomiske problemer. Retningslinjer for social afstandtagen har gjort det umuligt for restauranter at fylde deres borde og generere et overskud i processen.” En fredag ​​aften, lørdag aften, en travl søndag, vil du ikke være i stand til at … producere det samme antal kroppe , samme mængde salg på grund af behovet for at give en vis social afstand mellem gæster,” siger managementkonsulent John Gordon (via Food Institute).

Resultatet: nogle restaurantkæder har allerede anmodet om konkursbeskyttelse og lukket alle deres forretninger, mens andre forsøger at bevæge sig langsomt. Men som restaurantindustrianalytiker Roger Lipton siger, vil coronavirus ændre branchen “som 9/11 ændrede vores liv.”

“Der vil være en ny normal i forhold til vores livsstil,” siger Lipton. “Jeg er tilbøjelig til at tro, at vi ikke kommer tilbage til såkaldt normal drift i en overskuelig fremtid.”

Hundredvis af kæderestauranter har lukket filialer midt i coronavirus

I de to måneder siden Geiger kom med sin forudsigelse, har vi set omkring 600 kæderestauranter enten gå konkurs eller annoncere den permanente lukning af nogle af dens filialer. TGI Friday’s har for eksempel sagt, at det kunne lukke op til 20 procent 386 restauranter. Den eksperimenterer i øjeblikket med udendørs siddepladser for at se, om de kan lokke deres spisende gæster tilbage. Andre lukninger omfatter Steak ‘n Shake, som vil lukke 51 restauranter rundt om i landet; Denny’s, som lukker 16 restauranter; Ruby Tuesday’s har lukket 147 restauranter siden slutningen af ​​januar; og IHOP skal lukke mindst 49 restauranter i Virginia, Carolinas og Tennessee (via Business Insider). Disse restauranter, som mange af os voksede op omkring, repræsenterer kun en brøkdel af antallet af lukninger, vi kan se, før tingene vender tilbage til det normale.

Garden Fresh, moderselskab for buffetrestaurantkæden Sweet Tomatoes/Souplantation i det sydlige Californien, indgav en konkursbegæring og blev den første buffetrestaurant, der lukkede som følge af pandemien hidtil. Men med CDC’s foreløbige retningslinjer, der tyder på, at restauranter “undgår at tilbyde selvbetjente mad- eller drikkemuligheder, såsom buffeter, salatbarer og drikkestationer,” havde Garden Fresh erkendt, at det ville have været svært at finde alternative muligheder for et comeback. Kun tiden vil vise, om andre buffetrestauranter også vil følge trop og kalde det en dag.