Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Smeltet chokolade lava kager

Forberedelsestid: 10 minutter. Tilberedningstid: 7 til 9 minutter. Portioner: 4 mini kager.

Kager med flydende centre blev en ting helt tilbage i midten af ​​60’erne, da en husmor fra Texas, Ella Helfrich, næsten tog førstepræmien hjem i en Pillsbury-bagekonkurrence med sit bidrag. Siden da er bagere og kokke overalt kommet med deres eget spin på det, der er blevet almindeligt kendt som chokoladesmeltekage eller smeltet lavakage. Fra melfrie versioner bagt lavt og langsomme til luftige retter, der minder om soufflé, til bevidst underbagte svampede sammenkogter, har denne enkle kage set sin rimelige andel af inkarnationer. Det er lige så sandsynligt, at du finder en på menuen på en fransk restaurant med smarte bukser, som du finder den i en forlystelsespark eller et børnevenligt feriested.

Denne version af smeltet lava-kage er en, der er indbegrebet af min stærke kærlighed til chokolade af høj kvalitet, lige så meget som den indikerer min dovenskab. Hvad jeg mener med sidstnævnte er, at denne opskrift kun kræver en håndfuld spisekammeringredienser og tager ikke mere end 20 minutter fra start til slut-15, hvis du vil have det godt nok. Lavet med rig mørk chokolade, smør, et par æg sammen med ekstra æggeblommer, sukker og kun få 2 teskefulde mel, er disse miniaturekager bagt i 4-ounce ramekins for maksimal sødme. Jeg synes, at med super dekadente desserter – og jeg tror, ​​chokoladekager med bløde, chokoladeagtige væskecentre kvalificerer – individuelle serveringer fra starten hjælper mig med at forblive værdig med mine portioner. Bag i under 10 minutter, frigør formen og nyd.

Bare en ting mere. Sørg for at smøre og mel ramekins, ligesom dit liv afhænger af, at du er i stand til at nå hvert hjørne. Hvis du gør det, forhindrer du, at kagerne klæber og går i stykker for tidligt. Når det er sagt, selvom de går i stykker, er de stadig lækre, så spring i så fald over foregivenheden af ​​at løsne dem, og grav i med en ske.

ingredienser

Indkøbsliste

  • 1 stang usaltet smør plus mere til smøring af ramekins
  • 4 ounce mørk chokolade, groft hakket
  • 2 store æg
  • 2 store æggeblommer
  • 录 kop granuleret sukker
  • 2 tsk universalmel plus mere til afstøvning af ramekins
  • friske bær, flødeskum eller vaniljeis til servering, valgfrit

Udstyr

  • lille pande
  • fire 4-ounce, ovnsikre ramekins
  • bagepapir

Smelt smør og chokolade

–>

Forvarm ovnen til 450 grader. Smelt smørret i en lille gryde. Overfør det smeltede smør til en stor skål og tilsæt chokoladen. Rør indtil chokoladen er helt smeltet.

Lav dej

I en separat medium skål piskes æg, æggeblommer og sukker sammen, indtil blandingen er bleg og tyk. Tilsæt blandingen til skålen med chokoladen sammen med melet og pisk, indtil det er helt blandet.

Saml kager

–>

Smør ramekinerne grundigt med smør og drys let med mel, og tap eventuelt overskydende ud. Overfør kagedejen til de forberedte ramekins, del jævnt. Læg ramekinerne på en bageplade med kant.

Bag kager

Overfør de tilberedte kager til den midterste rille i ovnen, og bag dem, indtil de er pustede op og næsten ikke er sat i midten, 7 til 9 minutter.

Afforme kager

–>

Når de er bagt, skal du tage kagerne ud af ovnen og stille dem til side i 1 til 2 minutter. Læg en tallerken oven på hver ramekin og vend forsigtigt det hele med ovnsikre vanter. Lad stå i cirka 10 sekunder, og løft derefter forsigtigt ramekinen, så den løsnes.

Server kager

Server kagerne med en håndfuld friske bær, en klat flødeskum eller en kugle vaniljeis ved siden af, hvis du har lyst.

En kugle vaniljeis er en ret god tilføjelse til denne kage. Siger det bare. Prøv denne to-ingrediens no-churn version.