Selv dem, der foretrækker 5-stjernet frem for fastfood, og fremhæver fordelene ved helt naturlig, jord-til-bord-bæredygtighed, har sandsynligvis et hemmeligt blødt punkt for Cool Whip. Det har været en fast bestanddel i dagligvarebutikker og i frysere i årtier, og hvem har ikke sneget sig en skefuld af tingene midt om natten?
Cool Whip er et af de ikoniske mærker, der er blevet en del af vores kulturelle landskab. Ligesom Kraft Mac n’Cheese er det en påmindelse om barndommen, om svundne dage, om desserter hjemme hos bedstemor og bedstefar og om særlige lækkerier lavet netop fordi. Det er lidt nostalgi i et plastikfad, og hvem beholdt ikke de beholdere for evigt? (Men mere om det om lidt.)
Man bliver aldrig for gammel til Cool Whip, og det viser sig, at den har en plads i dagens køkken… uudtalelige ingredienser og det hele. Vi er trods alt vokset op med det, og vi klarede det fint – men alligevel er der et par ting, du nok burde vide om det…
Hvad er der i det?
Til at begynde med er den første ingrediens vand. Teknisk set. Men også højt på listen står luft. Ligesom enhver anden flødeskum er der masser af luft i det – så meget, at når du deler prisen ud, Kablet siger, at du betaler omkring det dobbelte af, hvad du ville betale, hvis du lavede flødeskum af ægte fløde. Så der er det. Her er hvad der ellers er derinde:
- Højfruktose majssirup og majssirup
- Hydrogeneret kokos- og palmekerneolie efterligner teksturen af et produkt lavet med mælk
- Polysorbate 60-en emulgator bruges også i forskellige typer smøremidler
- Xanthan og guargummi – til fortykkelse
- Sorbitan monostearat holder Cool Whip fra at blive til væske… og hjælper også hæmorider
- Natriumkaseinat – hjælper med at blande vandet og olierne
Det er de ting, du er vokset op med, og hvis du har købt Cool Whip siden 2010, er der stor forskel. Nu indeholder den også skummetmælk og mindre end to procent faktisk fløde (via Spis det her, ikke det!).
Det er superkompliceret, hvis du er jøde
Før 2010 var Cool Whip faktisk mærket som værende et ikke-mejeriprodukt, men iflg Tablet, det var ikke så enkelt for praktiserende jødiske familier.
Cool Whip er certificeret kosher, men det er mere kompliceret end som så. FDA tillod, at et produkt blev mærket som ikke-mejeri, så længe det var laktosefrit, hvilket alene giver en anstændig mængde mening. Men Cool Whip indeholder kaseinat, som Erie Foods siger er en almindelig ingrediens i ting som is, suppe, sovs, babymad og yoghurt. Det bruges normalt som stabilisator, men her er sagen: det er et mælkeprotein.
FDA overser kaseinat, når de afgør, om noget er mælkefrit eller ej, fordi det teknisk set er laktosefrit. Men rent teknisk, da den faktisk har omkring 0,2 procent laktose. Det er et godt stykke under den tærskel, som FDA er bekymret over, derfor de mejerifri etiketter. Nogle jødiske familier anser dog stadig alt med ingredienser fra mælk for at være mejeriprodukter (uanset hvor små mængderne er)… hvilket også giver mening. Vi sagde, at det var kompliceret.
Den har nogle overraskende søskende
Med den liste over videnskabeligt klingende ingredienser er det ikke helt overraskende at opdage, at Cool Whip blev opfundet af en fødevareforsker og kemiker. Du kender måske ikke navnet William Mitchell, men du burde – han opfandt en masse ting.
Mitchell døde i 2004, og ifølge hans nekrolog i LA Times, han havde en lang og ret utrolig karriere, der ikke kun involverede mad. Et stykke tid arbejdede han for Eastman Kodak Co., og han hjalp med at finde ud af en måde at udvikle farven grøn på. Ret sejt, ikke?
Når det kommer til fødevareopfindelser, har han en enorm liste over kreditter til sit navn. Udover at skabe Cool Whip, udviklede han også en tapiokaerstatning under Anden Verdenskrig og udviklede senere hurtigopsættende Jell-O gelatine, Tang drink mix og Pop Rocks. Sidstnævnte var en ulykke, han faldt over, da han forsøgte at udvikle en instant læskedrik, og han patenterede den faktisk helt tilbage i 1956. Han gik på pension i 1976 – et år efter Pop Rocks kom på markedet – og så hans opfindelser blive kulturelle prøvesten i flere generationer.
Det blev lavet til at spare tid
Cool Whip blev opfundet i 1966, og på det tidspunkt var det en enorm tidsinvestering at lave flødeskum. De fleste mennesker piskede det trods alt i hånden, og enhver, der nogensinde har prøvet, ved, at det tager et stykke tid – og det er udmattende. Ifølge Chowhound, det er det problem, Cool Whip blev opfundet for at løse. I betragtning af hvor meget nemmere det er bare at tage en beholder ud af køleskabet, er det nemt at se, hvorfor Cool Whip var så populær.
Der er også en anden bonus ved det. Da det har mærkelige egenskaber, der gør det muligt at fryse, optø og genfryse det uden at miste nogen form for kvalitet, gør det det meget nemmere at sende. For at sikre, at det kunne holde til nogle seriøse langdistancerejser, blev Cool Whip først testet i to byer på hver sin side af landet: Buffalo og Seattle. Det faktum, at det nemt blev sendt, betød mindre pres for distributører, der forsøgte at komme ind i butikker over hele USA.
Specielt skræddersyede desserter gjorde det populært
I dag er Cool Whip ejet af Kraft Heinz, men oprindeligt blev den solgt under General Foods-paraplyen af produkter. Ifølge Krafts kommunikationschef Lynne Galia (via Chowhound), General Foods hjalp med at gøre Cool Whip populær på en ret genial måde. I stedet for bare at lægge det på hylden og lade folk finde ud af, hvordan de skulle bruge det, lavede de opskrifter på desserter, der brugte Cool Whip som hovedingrediens. Der var jo ikke noget derude, du måske kunne erstatte, så det var genial markedsføring.
Der er en bestemt ret, der var så populær, at den hjalp med at cementere Cool Whips betydning i et helt årti. Kraft skabte oprindeligt deres Pistachio Pineapple Delight for at hjælpe med at markedsføre en anden produkt-instant pistaciebuddingblanding – og inkluderede Cool Whip, ananasstykker, skumfiduser og pekannødder. Det lyder forglemmeligt, men Seriøs spiser siger, at da en unavngiven avisredaktør besluttede at ændre navnet til Watergate Salad, steg det i popularitet. Når det kommer til desserter, der definerede et årti, er det en af dem – og det kan være grunden til, at din familie blev forelsket i den mærkelige desserttopping, Cool Whip.
12-dages Cool Whip-eksperimentet
Jonathan Fields er en advokat, der er blevet wellness-guru og forfatter, og han kan ikke lide Cool Whip. For at bevise en pointe over for sin datter om kunstige ingredienser tog han noget Cool Whip og efterlod en scoop ude i et fad på disken i 12 dage. I slutningen af de 12 dage rapporterede han, at det så stort set ens ud, kun hærdet. Flødeskum blev derimod ret hurtigt nedbrudt. Der var tydeligvis noget i vejen.
“Eksperimentet” gik rundt, og mens nogle mennesker var forargede, tog andre kommentatorer og Cool Whip-elskere på hans blog og på Reddit Cool Whips forsvar. De påpeger, at det sandsynligvis bare er dehydreret, og der er en anden vigtig pointe, som UC Santa Barbara gør: det er ikke flødeskum. Det fører til et andet punkt – hvordan kan nogen virkelig sammenligne de to? Hvis du leder efter flødeskum, så tag ikke fat i Cool Whip. Hvis du leder efter en cremet pisket topping, der er super nem at bruge, så gå efter Cool Whip. Det er trods alt to helt forskellige produkter, selvom de måske har nogle af de samme anvendelser.
Der er nogle fantastiske vintage desserter, du kan lave med det
Klik på Americana siger, at takket være årtiers markedsføring er der et væld af utrolige desserter, du kan lave, som ikke bare er velsmagende, de er nemme.
På vej tilbage til 70’erne? Prøv en Sour Cream Bavarian, og bonussen ved denne er, at du kan bruge Cool Whip-beholderen som formen. Start med at blande en pakke gelatine uden smag, to tredjedele kop sukker og tre fjerdedele kop kogende vand. Tilsæt en kop creme fraiche og vanilje efter smag, og køl derefter af. Når det er koldt, tilsæt 2 kopper Cool Whip, rør rundt og sæt det hele tilbage i Cool Whip-beholderen og beholderen tilbage i køleskabet. Når den er fast, springer den lige ud. Tilføj en frugtsirup, og du har lidt af 70’erne lige på din tallerken.
Leder du efter noget lidt mere 80’er? Hvad med en Jell-O poke kage? Bare bag en hvid kageblanding i æske, og prik derefter huller i toppen. Grib din Jell-O-blanding, opløs i en kop vand, og hæld over toppen af kageblandingen. Brug optøet Cool Whip i stedet for frosting, og du får en funky, tie-dyed kage, der er helt 1980’erne.
Beholderne var lige så vigtige som den egentlige Cool Whip
Det er ikke kun Cool Whip i sig selv, der kan skabe en lille smule nostalgisk lykke, det er beholderne også. Der er bare noget ved Cool Whip-beholdere, der gør dem perfekte til opbevaring af alt fra rester til knapper. Alle havde en slægtning, der næsten religiøst reddede Cool Whip-beholdere, og mærkeligt nok kan du endda købe dem på eBay, hvis du føler, du har brug for et par flere.
Og den glade nostalgi er en del af det, der gør én bestemt nyhed fra 2016 så mærkelig. Ifølge Pensacola News Journal, politiet efterforskede oprindeligt rapporter om forældre, der brugte meth, mens deres børn var hjemme. Da de gik ind i huset, fandt de faktisk både meth og marihuana sammen med alt det passende udstyr. De opbevarede det i en Cool Whip-beholder, og det er sikkert at sige, at det er en af de sjældne, fuldstændig usanktionerede anvendelser af disse vintageskatte.
More Stories
Sådan rettes det, når Amazon Prime Video ikke virker
FCC godkender Verizons 3,9 milliarder dollars spektrumkøb
ABT Audi RSQ8-R yder 740 hk og er begrænset til 125 enheder