Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Ugen i fem bidder 3.-9. august

Restauranter over hele landet fornyer sig selv som købmænd. Det er usandsynligt, at nogen gør det med mere stil end The Whale Wins.

Billede: Annie Park/Courtesy Sea Creatures

Redaktørens note: Vores nuværende virkelighed giver helt sikkert masser af restaurant-relaterede nyheder. Men den sædvanlige “OMG dette sted åbnede, og denne anden lukkede”-opsætning føles ikke helt rigtigt i dette fyldte øjeblik, hvor alle restauranter har brug for støtte. Så hver mandag vil jeg forsøge at destillere ugens begivenheder til noget, der er relativt nemt at indtage. Hvis det ikke virker, prøver vi det på en anden måde – året for pivot fortsætter.

Engelsk Muffin Toast fra Whale Wins’New Counter

Renee Erickson’s Stone Way restaurant genåbnede i fredags med en ny Covid-drevet identitet. Den tidligere sit-down restaurant nu har kølere og hylder fyldt med proviant som Alvarez Farms tørrede bønner, salt, olie, marmelade og pickles-vin kvalificerer helt sikkert som en proviant, og der er masser af det her. Den nye iteration (formelt navn: The Whale Wins Larder and Cafe) implementerer nu sit køkken og brændeovn i tjenesten af ​​en hele dagen tællermenu, der begynder med 8:00 frittatas og morgenmadssandwicher, derefter går gennem frokost, casse croute og aftensmad. Mens opsætningen er udtænkt til pandemiske tider, siger Erickson’s Sea Creatures restaurantgruppe, at skiftet er permanent.

Matt er på markedet, Al Fresco

Da jeg skrev denne guide til virksomheder, der var åbne på Pike Place Market, beklagede jeg mig over, at to af dets mest magiske steder, Matt’s in the Market og Radiator Whisky, ikke kan klare nogen form for gårdhavesituationer, hvad med deres beliggenhed på anden sal og alle. I en mærkelig drejning af universet kontaktede ejeren Dan Bugge kort efter en fantastisk nyhed: Matt’s og Radiator har særlig dispensation til at lave en uges popup udenfor, i det charmerende tykke af det hele, under neonskiltet Pike Place Market . Efter en weekend med walk-ups genoptages det, med reservationer via telefon eller telefon, tirsdag den 4. august til lørdag den 8. august. Timerne er 11:30-10 for Matt’s og 4-10 for Radiator. Tak for at få dette til at ske, univers!

Strålende morgenmad på Lil Red

Erasto Jacksons grillrestaurant med jamaicansk bøjning begyndte at servere morgenmad for et par uger siden, et af kun få steder langs denne strækning af Rainier at gøre det. Han hentede sin ven Trammell Woods, kendt af de fleste som kokken T, som drev Quarters i Kent for at overvåge menuen. Det er teknisk fokuseret på take-away-venlige scrambles, men Chef T’s rejer og gryn, fyldt med bacon og ost og perfekt kogte rejer, gør de fleste mere avancerede versioner til skamme. I mellemtiden udtænkte Jackson en ret med rystende stegt kylling oven på en plantainvaffel, så god, at den kunne forankre et helt fast-casual koncept. Morgenmad sker onsdag til søndag fra 6-10; de to har en konkurrence for at se, om de sælger flere rejer og gryn eller kylling og vafler i august måned.

En latterligt overkommelig flaske bobler

Tilføj Vinnie’s Raw Bar til listen over steder, der officielt er genåbnet. Bortset fra nu er Anu og Chris Elfords hus af naturvin og skaldyrstårne ​​en velassorteret flaskebutik. Man, Covid har forvandlet Seattle til en boomtown for flaskebutik, men denne har online bestilling, hvilket er spændende. Østersene er vendt tilbage, men resten af ​​menuen er snacky og bærbar, som en muffaletta, charcuteri eller kylling og mozzarella mac and cheese. Vinnie’ss har et par vine på glas, men flasker er detailpris med et $10 propgebyr, hvilket betyder, at du kan drikke meget godt, til yderst rimelige priser, på den slanke terrasse.

Lammetunge og appelsinvin hos en nykommer i Columbia City

Det er sindssyge tider, hvor man skal lancere en restaurant, så jeg er glad for at se, at Columbia City-nykommeren Off Alley faktisk åbnede dørene den 1. august. Evan Leichtling og Meghna Prakash byggede en tilhængerskare med deres Fowl and Offal popups, og overtog derefter tidligere La Teranga-rum til at skabe et hus med næse-til-hale smagsmenuer. Selvfølgelig er det eneste sværere end at åbne en restaurant lige nu, at åbne en uden udendørs borde. Så Off Alley har sat et par faste siddepladser op hver nat til en $45-$55 menu, der ser meget lovende ud. Prakash driver et vinkort med minimal indgriben. Tjek menuer og reservationsdetaljer på Off Alleys hjemmeside.


Tilbehør

  • Homers søskende Mælk Drunk frigivet stegt kyllingesandwich og blød servering.
  • L’Oursin har nu en djævelsk ny popup-personlighed kaldet Old Scratch.
  • Molly Moon’s åbnede et nyt flagskib i centrum af Bellevue.
  • Madison Valley burgerbar Two Doors Down har lige tilføjet en Pioneer Square-søskende.
  • Undskyld, fyre – nogen fandt endelig den begravede Canlis skat.