Ugens drink: Peach Smash Good på MistralKitchen

Hvis du har været i MistralKitchen – og oplevet alt det skarpe og moderne Kundigianske vinkler -Det vil måske overraske dig, at restauranten serverer sådan en sød lille slurpee af en drink som den her på billedet. Men det ser ud til, mine venner, at denne blikmand har et hjerte. Hvis Peach Smash Good ikke overbeviser dig, så overvej restaurantens Bergamot Blazer, en cocktail, der kommer i en smuk tekop med en lille småkage til dypning.

Peach Smash Good er Sailor Jerry krydret rom, Drambuie, hvid ferskenpuré, friskpresset citron og frisk timian. Desværre for bartenderen på vagt i går aftes var beholdningen af ​​timianstilke blevet opbrugt af Kokken William Belickis’ far, som den foregående aften havde smuglet den ind i en Bolognese, han lavede til restaurantens personale. Hvordan ved jeg det? Belickis’s mor sad ved siden af ​​mig i baren og besøgte en ven eller slægtning over snacks og vin. Vennen/slægtskabet blev overhørt at erklære Belickis’ foie gras for den bedste, hun nogensinde har smagt. Jeg havde halvt forventet, at hun ville tumle hans hår, efter hun havde sagt det.

Da han havde chancen, gik bartenderen hen til et lagerrum og bragte mig min timian tilbage; det var dejligt at stikke næsen tæt på julep-koppen og få en stor snert af den, inden jeg nippede til.

Øverst på cocktailmenuen på MistralKitchen (alle drinks koster $11) finder du følgende linje: “Cocktails er listet i rækkefølge efter lighed med drømmende luftige skyer, der overgår til bitre vrede digtere.” Biens knæ er listet først, og er derfor formentlig den blødeste sky. Det er et velsmagende lille nummer med Old Tom Gin, citron, honningsirup, æggehvide og bitter. Men jeg nød også den vredeste digter, det såkaldte Bitter Handshake (Fernet Branca, blodappelsinreduktion, en hjemmelavet vild kalkunrugsirup og appelsinskal). Håndtrykket afkøles med en af ​​barchefen Andrew Bohrers signaturkugler – dybest set en baseball af is i dit glas.

Jeg syntes, det var en sjov oplevelse, at drikke sådanne fordomsfulde old-timey drinks i så ubønhørligt moderne omgivelser. Sjovt, men slet ikke ubehageligt.