Wallingford Farmers Market får en picnicleverandør

Den nyeste leverandør på Wallingford Farmers Market har et koncept, der er afvæbnende enkelt, og alligevel spektakulært til denne tid af året. Kniv til leje Picnic fødevarer slår nu butik op hver onsdag og sælger-vent på det-picnic-mad. Mere specifikt, takeaway-salater og produktcentrerede kreationer, der gør dobbelt pligt som både næring og et billboard for alle de fantastiske ting, du kan gøre med markedsprodukter.

Knife for Hire-kokken Clara Moore flyttede for nylig hertil fra St. Louis, og jeg og en anden redaktør modtog begge noter fra Gateway City-kontakter, der fortalte os, at hun var en at holde øje med. For nylig kom hendes veninde Liz Garrett som co-kok og forretningspartner.

Moore har lagt hver uges menu ud på sin Culinary Mercenary blog; i dag serverer hun og Garrett en fersken caprese, en håndfarvet kombination af ristede kartofler og karameliseret blomkål, smidt med gurkemeje og sennepsfrø og endda frisklavet jordnøddesmør og hindbærsyltetøj (teknisk set er de til børn, men uanset hvad). De er glade for at pege dig mod kilden til nogen af ​​de ingredienser, hun bruger, og uddeler også nogle forberedelsestip.

Wallingford Farmers Market finder sted i Meridian Park – stort set den ideelle picnic-opstilling. Du finder Knife for Hire der om onsdagen fra kl. 3 til 7. Seattles farmers markets har en måde at inkubere kommende madtalenter på, så jeg er spændt på at se folks respons.