Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

2 Restaurantgenfødsler sker lige nu

Sanfermo jz8ise

San Fermo bringer italiensk mad til et uventet hjem på Ballard Ave. Foto via San Fermos Facebook-side.

Mama’s Mexican Kitchen lukkede den 31. marts, men Belltowns ærværdige destination for massive burritoer og tvivlsomme beslutninger er tilbage med en ny ejer, et lidt nyt navn og et værelse, der stadig er bestemt Mamas, bare lidt renere.

Marcus Charles, der ejer Local 360 på den anden side af gaden og Bell and Whete et kvarter nede, for ikke at nævne krokodillen, trådte ind, efter at bygningen var solgt, og Mike og Marla McAlpin, som drev restauranten siden 1974, besluttede, at det var tid til at gå på pension . Da McAlpins kendte og stolede på Charles som en medborger i nabolaget, besluttede de at forblive partnere, hvilket tillod et levn af den mangeårige mexicanske restaurant at leve videre som Mors Cantina.

Og den vil leve videre, selv efter at bygningen er solgt og til sidst ombygget. Ingen har nogen idé om, hvornår det rent faktisk vil ske – der er et krat af bevarings- og planlægningsspørgsmål at vade igennem – men når det sker, har Charles allerede en lejekontrakt for det, der bliver bygget her.

“Jeg ville ikke have, at den proces skulle gå sammen med en bygning med brætter,” siger Charles om hans beslutning om at genåbne Mama’s i dens nuværende iteration, selvom dens dage teknisk set er talte. Hans besætning brugte en måned på at pynte pladsen op, trække loftsfliser ned, trække tæpper op og omdanne det underlige rum af værelser til et mere åbent layout med en ordentlig (og velassorteret) bar foran. Bartoppen er lavet af lægter fra det gamle loft, og Charles installerede noget, jeg ikke var klar over, at mor havde desperat brug for: en frossen margarita-maskine.

Elvis-værelset forbliver, og kabiner og dekorative tchotchkes er omarrangeret for bedre æstetik. “Alt var her,” siger Charles om indretningen. “Vi har lige spillet Tetris.”

Hvis rummet er en subtil udvikling af Mamas, er menuen markant anderledes. Kokken Jenny Izaguirre, som også fører tilsyn med Bell and Whete, men sammen en menu med helleflyndere poke tostadas, svinekød mol burritos og tortilla chips med fem salsa muligheder. Hun hentede inspiration fra street food via LA, Mexico City og endda Korea; Charles er især glad for den såkaldte koreanske quesadilla, fyldt med kalbi og kimchi.

Mamas Cantina er i gang med Facebook-siden og hjemmesiden for at bevise det.

I mellemtiden, på Ballard Ave: Det er teknisk set ikke en restaurant, der genfødes, men et par sammenvoksede nittenth– århundredes huse vil se nyt livsom en trattoria. San Fermoåbner mandag den 16. maj og blander direkte regionale italienske retter med deres ostefyldte røde sauce-permutationer, som vi er kommet til at elske for meget her i USA.

Kokken Sam West kom over fra Percys nede på gaden; Restauranten er værket af Tim Baker og hans partnere Jeff Ofelt og Wade Weigel, som tilfældigvis er fyrene bag Percy’s, såvel som Bimbo’s, Cha Cha, Rudy’s barbershops og Ace Hotel. Dette er en æstetisk kyndig besætning, der påtog sig et massivt konverteringsprojekt; Jeg glæder mig til at se pladsen.

San Fermo vil være åben hver aften til middag og køre en ugentlig frokostdisk på hverdage. Her er alt, hvad du kan få brug for: webstedet atsanfermoseattle.com, og Facebook-siden og Instagram.