Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

AndrewZimmerns Noodle Kugel Opskrift – Hvad er Noodle Kugel

Unsplash

Rosh Hashanah vil sandsynligvis se anderledes ud i år, men ifølge Emmy- og James Beard Award-vindende kok Andrew Zimmern, uanset om vi reflekterer og omvender os sammen eller hver for sig, hjælper mad altid. Fortsæt med at læse for hans nudelkugle opskrift, som han håber vil bringe lidt sødme til det jødiske nytår.

Hvornår er Rosh Hashanah?

I år tager Rosh Hashanah venligst fra fredag ​​den 18. september til søndag den 20. september.

Hvilken mad kan du spise på Rosh Hashanah?

De mest symbolske Rosh Hashanah-ingredienser er granatæbler, honning, bønner, rødbeder eller spinat, gulerødder og fisk, med traditionelle retter som Challah, Noodle Kugel og honningkage ofte serveret ved middagsbordet.

Apropos kugel, så delte Zimmern sin bedstemors Kugel-opskrift nedenfor og kaldte den meget vigtig, ikke kun fordi den passer så godt til Rosh Hashanah-måltidet, men fordi sødmen er symbolsk på et ønske om et sødt nytår.

“Med en global viral pandemi plus en kulturel pandemi herhjemme, får denne ret en særlig betydning i år,” siger Zimmern. “Vi har alle brug for mere tålmodighed, tolerance og forståelse for hinanden. For dem, der observerer Kashrut, er alle disse genstande tilgængelige i Kosher-form, men da du ikke blander mælk og kød alle burde være i stand til at sætte denne fantastiske Noodle Kugel-ret på deres feriebord til Rosh Hashanah.”

(Madeleine Hill)

Hvad er Noodle Kugel?

Noodle Kugel er en traditionel jødisk ægnudlegryde. Zimmerns bud på klassikeren er cremet og rig dog med hytteost og creme fraiche, besat med rosiner og abrikoser og toppet med kanel, mandler og brun farin for et strejf af sødme.

Ud over Noodle Kugel vil hans Rosh Hashanah-menu også omfatte: Matzah Ball Suppe, Sefardisk Auberginesalat (en chunky, salat-dip-hybrid, der ligner en græsk Caponata) og Æblekrummekage (med karamelliserede æbler og en streusel-krummetopping).

Prøv disse opskrifter til din egen jødiske nytårsfejring i denne uge. L’Shana Tova!

Næste 7 måder at elske matzoh på.

nudelkugle

Ved Andrew Zimmer

Bedøm det:

4,0 fra 4 Stemmer

  • Tjener

    10-12

  • Aktiv tid

  • Samlet tid

  • Print

ingredienser

  • 1 lb ekstra brede ægnudler
  • 4 kopper hytteost
  • 3 kopper mælk
  • ⅔ kop smeltet smør
  • 1 kop sukker
  • 6 æg
  • 2 tsk salt
  • 1½ kopper creme fraiche
  • ½ kop rosiner
  • ½ kop hakkede tørrede abrikoser
  • 1 spsk kanel
  • ½ kop skivede mandler
  • ¼ kop brunt sukker
Nøglemærker
  • Andrew Zimmer
  • jødisk
  • Jødisk nytår
  • nudelkugle
  • Rosh Hashanah

Vejbeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.

  2. Kog æggenudlerne i en stor mængde kogende vand. Dræn og afkøl.

  3. I en røreskål, kom hytteost, mælk, smør, sukker, æg, salt, creme fraiche, rosiner, abrikoser og 2 teskefulde kanel. Pisk for at kombinere. Tilsæt nudlerne under omrøring, indtil de er helt inkorporeret.

  4. Smør en stor pande eller to mindre brownie-pander. Hæld nudelblandingen i gryden og top med den resterende kanel, mandler og brun farin.

  5. Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil de er sat og gyldenbrune.

Køkkenbord

Serverer 10-12.

“Med en global viral pandemi plus en kulturel pandemi herhjemme, får denne ret en særlig betydning i år,” siger Zimmern. “Vi har alle brug for mere tålmodighed, tolerance og forståelse for hinanden. For dem, der observerer Kashrut, er alle disse genstande tilgængelige i Kosher-form, men da du ikke blander mælk og kød alle burde være i stand til at sætte denne fantastiske Noodle Kugel-ret på deres feriebord til Rosh Hashanah.”

Madeleine Hill
(Madeleine Hill)

Hvad er Noodle Kugel?

Noodle Kugel er en traditionel jødisk ægnudlegryde. Zimmerns bud på klassikeren er cremet og rig dog med hytteost og creme fraiche, besat med rosiner og abrikoser og toppet med kanel, mandler og brun farin for et strejf af sødme.

Ud over Noodle Kugel vil hans Rosh Hashanah-menu også omfatte: Matzah Ball Suppe, Sefardisk Auberginesalat (en chunky, salat-dip-hybrid, der ligner en græsk Caponata) og Æblekrummekage (med karamelliserede æbler og en streusel-krummetopping).

Prøv disse opskrifter til din egen jødiske nytårsfejring i denne uge. L’Shana Tova!

Næste 7 måder at elske matzoh på.

nudelkugle

Ved Andrew Zimmer

Bedøm det:

4,0 fra 4 Stemmer

  • Tjener

    10-12

  • Aktiv tid

  • Samlet tid

  • Print

ingredienser

  • 1 lb ekstra brede ægnudler
  • 4 kopper hytteost
  • 3 kopper mælk
  • ⅔ kop smeltet smør
  • 1 kop sukker
  • 6 æg
  • 2 tsk salt
  • 1½ kopper creme fraiche
  • ½ kop rosiner
  • ½ kop hakkede tørrede abrikoser
  • 1 spsk kanel
  • ½ kop skivede mandler
  • ¼ kop brunt sukker
Nøglemærker
  • Andrew Zimmer
  • jødisk
  • Jødisk nytår
  • nudelkugle
  • Rosh Hashanah

Vejbeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.

  2. Kog æggenudlerne i en stor mængde kogende vand. Dræn og afkøl.

  3. I en røreskål, kom hytteost, mælk, smør, sukker, æg, salt, creme fraiche, rosiner, abrikoser og 2 teskefulde kanel. Pisk for at kombinere. Tilsæt nudlerne under omrøring, indtil de er helt inkorporeret.

  4. Smør en stor pande eller to mindre brownie-pander. Hæld nudelblandingen i gryden og top med den resterende kanel, mandler og brun farin.

  5. Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil de er sat og gyldenbrune.

Køkkenbord

Serverer 10-12.