Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Byens smag

Der er kun to torsdage tilbage til at besøge Queen Anne Farmers Market, før det lukker for vinteren, så sørg for at komme derover i tide til at møde Janna Wemmer. Wemmer og hendes partner, kokken-ven Joseph Conrad fra Belltown’s Vride, lancerede deres Secret Stash Sea Salts for omkring et år siden på farmers markets, og du kan også finde deres produkter på Redmond Whole Foods. Snart håber Wemmer at gemme dem i butikker over hele Seatown.

Øjeblikkets ingrediensVores Nicoise Olivensalt. Det er en sort middelhavsoliven, meget lig f.eks. en kalamata-oliven. En lille smule mindre, lilla, den har en virkelig salt, smagfuld, fedtet tekstur. Det salt bruger jeg hver dag på alt.

KogebogMere end noget andet læser jeg blogs til daglig. Jeg læser altid Kog lokalt. De er et par fra Seattle, der gjorde det til deres mission at shoppe helt lokalt på landmændsmarkeder. De poster virkelig tilgængelige, nemme, enkle opskrifter. Det er bare beundringsværdigt og inspirerende, hvad de laver.

YndlingsrestaurantSamlet set ville det være for mad og vin Lærke. Men alt efter hvilket humør jeg er i, elsker jeg også sushi. Moshi Moshi i Ballard har rigtig gode fisk. Jeg bestiller grillet hamachi og laks. Og deres cocktails er sindssyge. Deres bartender [Erik Carlson] er fra The Slanted Door i San Francisco. Han laver virkelig opfindsomme, progressive, banebrydende cocktails. Jeg kan virkelig godt lide bourbon og tequila og alt med æggeskum.

Yndlings kaffedrikjeg kan lide Stumptown til en dobbelt cappuccino. Jeg beundrer virkelig, hvad de gør med fair trade-priser.

Markedsbod/SpecialbutikJeg vil sige Olsen Gårde for deres græsfodrede oksekød og gourmetkartofler. Og så alt fra Taylor skaldyr.

Guilty Food PleasureJeg vil sige vin, chokolade og ost på samme tallerken. Og hvis jeg er heldig, alt saltet kød. Hvis jeg skulle vælge mit sidste måltid, ville det være en kombination af det charcuteribræt med ost og en dejlig cabernet franc.

Bemærkelsesværdige foodies deler flere af deres madfund her.

[Photo: Biznik.com]