Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Denne uge i Restaurant News: Hej Homer og farvel Chinook Salmon

Grillen er officielt fyret op hos Homer i Beacon Hill.

Billede: Courtesy Belathee Photography

Åbninger

Restaurant HomerDenne nykommer til Beacon Hill åbnede onsdag den 19. september i et tidligere yogastudierum på Beacon Avenue South. Nu kommer al den dybe vejrtrækning fra kokken Logan Cox, tidligere fra Sitka og Spruce, der bemander sin brændeovn. Let forkullet hjemmelavet pita kommer med pureret aubergine med chili og solsikkefrø, retter fra lammeribbe til labneh kommer klædt i mellemøstlige og middelhavsinspirerede smage. Sara Knowles, Cox’ anden halvdel, tog tøjlerne i designet, med det formål at skabe en hyggelig og hyggeligt rum. Homer er åben til middag onsdag til søndag 5 til 10, og brunch lørdag og søndag fra 9:30 til 14:00.

Salvie og askeTidligere på måneden åbnede denne veganske restaurant (langt) nordpå i en hyggelig håndværker med en køkkenhave og vandet udsigt i Mukilteo. Tofu, rødbeder og avocado kombineres til “tartar”, pærer er fyldt og bagt med cashew-bleu-ost, og en fuld vegansk ostetallerken har hjemmelavede pickles, figenmarmelade og crostini. Sage and Cinder er åben til middag tirsdag til søndag fra 3 til 10, med brunchtimer i weekenden, der starter kl.

Re-Imaginings

Papa’s Hot KartoflerBallard farm-to-table restaurant Stock har antaget en ny form, nu kaldet Papa’s Hot Potatoes. Kokken og ejeren Chris Blanco er stadig ved roret, men tog sommeren til at genskabe et nyt koncept og menu. Fra Facebook: “Vi tilføjer nogle få koncepter som lettere takeaway, bananmilkshakes og en mere plantebaseret menu.” Du havde os til banan milkshakes.

TroveDa Rachel Yang og Seif Chirchi åbnede Trove i 2014, havde de en plan for et nyt koncept: fire forskellige spiseområder, inklusive grill, nudler, bar og parfait, på ét sted, men adskilt. Efter et par års feedback fra gæster har de nu smeltet alle disse koncepter sammen til én sammenhængende restaurant. De ombyggede menuen, tilføjede nogle bærbare grill til det, der plejede at være et område med kun nudler, og nu er alt tilgængeligt syv dage om ugen, 5 til 10 på hverdage og indtil 23:00 i weekenden.

I Værkerne

Fair Isle BrewingI denne uge Washington Beer Blograpporterede om fremtidsplanerne for Fair Isle Brewing, et noget illusorisk bryggeri, der laver ales i bondestil med blandet kultur. Bryggeriet har taget til Nextseed, et crowd sourcing-sted for at rejse midler til et indendørs/udendørs rum i Ballard, med både et 50-sæders smagslokale og 50-sæders udendørs ølhave.

Opdateringer

ØhavDen fremmede fangede Amber Manuguid og Aaron Verzosa i denne uge, mand-og-kone-teamet bag Archipelago, en fin filippinsk restaurant på vej til Hillman City. Vi brød nyheden om konceptet for første gang i april, og vi er ivrige efter at prøve Verzosas autentiske filippinske retter ved hjælp af Northwest-ingredienser, og det lyder som om, de er klar til at åbne senere på måneden.

Diverse grublerier

FestopsummeringDenne sidste weekend var det mest berømte af Northwest madfestivaler i Portland, og vores egen viceredaktør Allecia Vermillion og Nosh Pit kaptajn Rosin Saez deltog med en vilje til at sludre sig fjollet. Her er et par af deres foretrukne takeaways. Spoilere: livsændrende katsu-hotdogs og kokke ledede dansefester.

PCC markederHos denne organisk fokuserede markedskæde vil lokal Chinook-laks ikke længere være en mulighed i fiskesagen fra den 10. september. På grund af den nylige pressedækning af de kæmpende spækhuggere i vores område, ønskede CEO Cate Hardy at tage affære; markedet vil fortsætte med at sælge Chinook opvokset i Alaska og Sockeye. Dette valg kommer i hælene på, at Rene Erickson også beslutter sig for at trække fisken fra hendes menuer.

Burger tidOg da vi skærer ned på vores lakseindtag, er her 16 steder, hvor du kan udfylde det proteintomrum med en fed, saftig burger.