Färsk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Disse tricks hjælper dig med at rulle den perfekte kagedej ud

Bageren ruller dejen ud
Shutterstock

Hvis du nogensinde er blevet skræmt af sukkerkager, der er så fejlfrit dekorerede, at du har lyst til at skjule dine egne bidrag til bagesalget, så mærker vi din smerte! Det er et under, hvordan nogen ender med så glamourøse, spiselige kreationer. Hvis alle laver stort set de samme trin, hvordan kan resultaterne så være så slående forskellige?

Det viser sig, at nøglen til at lave flotte småkager kan have noget at gøre med at rulle dejen ud. For at sætte dig op til succes på dette område, Smag af hjem forberedelseskøkkenleder Catherine Ward anbefaler at starte med de rigtige værktøjer. For at rulle tung eller fast kagedej ud, skal du have en tyk, tung kagerulle. Hvis du tilfældigvis bruger en præget trækagerulle (fancy!), Kalder op succes anbefaler at smøre stiften et par timer før brug. Du skal også have vokspapir ved hånden og en smule mel. Når alt er samlet (og måske spiller noget musik for at sætte stemningen), er du klar til at lave dejen.

Rul, køl og skær din kagedej

Småkageudstikkere og dejShutterstock

Når du har blandet din dej, skal du afkøle den i mindst 30 minutter. Hvis du laver mange småkager, anbefaler Ward at dele dejen i mindre, mere overskuelige portioner. Når du har taget din dej ud af køleskabet, skal du finde et køligt sted at sætte den på. Betty Crocker råder dig til aldrig at rulle dejen på en varm overflade.

Også, at rulle dejen mellem to ark “meget let meldrysset vokspapir” vil give mere møre cookies ifølge Ward. Hvis dejen klæber til vokspapiret, skal du sætte dejen og papiret tilbage i køleskabet i yderligere 15 minutter for at sætte det fast. Dejen skal rulles til en ensartet tykkelse, og der er endda kagerulle, der kan købes, som kan hjælpe dig med at holde bredden ensartet, ifølge Betty Crocker.

Når du er færdig med at rulle dine portioner ud, anbefaler Ward, at du sætter dejen tilbage i køleskabet en sidste gang, inden du kommer til selve udskæringen af ​​småkager, da brug af varm dej kan føre til skæve småkager med mindre definerede kanter (via Smag af hjem). Med hensyn til udskæringen siger Betty Crocker, at man skal bruge metalskærere, dyppe dem i mel med hver udskæring og skære figurerne tæt sammen for at undgå at have rester, der skal rulles igen. Med nok øvelse har vi måske endda en chance for at blive misundt over bageudsalget – og hvis ikke, er der altid den butikskøbte metode!