Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Du bør fryse dit smør. Her er hvorfor

Toast med revet koldt smør på toppen
Shutterstock

Hvis du er en, der elsker at lave mad og bage med smør, så føler du måske, at det smør, du har ved hånden, konstant ikke er i den tilstand, du har brug for det. Ting som bagværk eller ting som toast, der har brug for en smørbar klat, kræver normalt stuetemperatur smør. wienerbrød og mad som kiks skal dog laves med rigtig koldt smør. Tro det eller ej, at opbevare dit smør i fryseren kan være svaret på alle dine madlavnings- og bagebehov.

Smør opbevares smukt i fryseren, fordi dets smag og konsistens ikke ændrer sig, efter at det er blevet frosset. Smør kan faktisk blive dårligt efter et par måneder i køleskabet, hvis du ikke går igennem det hurtigt nok, så for dem, der ikke bruger smør ofte (eller får øje på en hel del), kan det forlænge hylden ved at opbevare det i fryseren livet (via Smag af hjem). Hvis du er bekymret for at skulle tø smørret op fra frosset for at bruge det, er der et par grunde til, at dette ikke engang er et problem.

Frosset smør er fantastisk til wienerbrød og andre bagebehov

ButterdejShutterstock

Når smør fryses, bliver det rigtig nemt at rive – og revet smør bliver stuetemperatur meget hurtigere end en hel pind. Hvis du har brug for stuetemperatur smør til at bage en kage, vil frosset, revet smør varme op på ingen tid; hvis du vil have smør til toast, riv det direkte på, mens din toast stadig er varm, så smelter den hurtigt til en smørbar konsistens.

Hvis du er en, der elsker at lave hjemmelavet wienerbrød,Epikuriøs siger, at brug af revet frosset smør er et godt trick til at efterligne fraisage, en traditionel wienerbrødsmetode. Denne teknik bruger håndhælen til at ælte eller flade valnøddestore klumper af dej, så smørret inde i dejen bliver fladt ud til skiver. Når du river dit frosne smør, behøver du ikke anstrenge dig, da smørret allerede er i små, tynde stykker fordelt i dejen. Ved at have tynde stykker smør godt spredt i dejen, vil du skabe tonsvis af små smørlommer, som får dejen til at puste op, efter at varmen rammer den i ovnen. Det, du ender med, er en lækker smøragtig, flaget wienerbrød med tonsvis af lag. Så uanset hvad dit smør har brug for, så hold en pind eller to i fryseren for lettere madlavning og bagning.