Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Du har gjort Gazpacho forkert hele tiden

Skål med gazpacho
Shutterstock

Hurtigt tilberedt og serveret afkølet, gazpacho er en enkel, billig suppe lavet af basisingredienser, du sikkert allerede har i dit køleskab og spisekammer (via Cykle Fiesta). Så hvorfor er det så nemt at skrue op? Ifølge Britannica, gazpacho kommer fra det sydlige Spanien, og den tidløse ret er en ukogt blanding af tomater, hvidløg, olivenolie, vand, eddike, løg, agurker, grøn peber og brød. Faktisk er ordet gazpacho afledt af det arabiske for “opblødt brød.”

Den tidligste form for gazpacho menes at være ankommet til det sydlige Spanien med enten romerne eller maurerne, og det var en bondesuppe lavet ved at bruge en morter og støder til at støde hvidløg, olivenolie, gammelt brød, salt og eddike sammen. Tomater blev tilføjet i 1800-tallet, da Christopher Columbus introducerede frugt fra den nye verden til Europa (via Noget nyt til aftensmad).

Mens ingredienser varierer fra region til region, er det den andalusiske version af den blandede suppe fyldt med modne tomater, peberfrugt, agurk, sherryeddike og et strejf af spidskommen, der giver genlyd som den mest autentiske, pr.Giv mig noget ovn.

Her er hvad der ødelægger din gazpacho

tre glas gazpachoShutterstock

En suppe, der kræver ingen madlavning og en fungerende blender, burde være ret idiotsikker, ikke? Ikke nøjagtigt. Nyd dit måltid hævder, at gazpacho bør reserveres til, når det er sæsonbestemt, hvilket betyder, at du ikke skal prøve suppen, hvis du ikke kan få fingrene i friske, modne tomater. Publikationen understreger også vigtigheden af ​​at forberede ingredienser, såsom at fjerne skind og frø fra tomater og agurker. Ja, skindet på tomaterne, som nemt kan skrælles væk efter en hurtig dunk i kogende vand.

Skifer tilføjer, at du bør vælge friske, perfekt modne tomater (for smag og saft, de giver), god olivenolie for at give gazpachoen en cremet konsistens og sherryeddike, som forstærker tomatens syrlighed og giver suppen dens friske smag. Lækkert anfører, at da tomater har varierende mængder af sødme og syre, kan det være nødvendigt at justere mængden af ​​sherryeddike med hver batch.

En anden almindelig fejl? Utålmodighed. Gazpacho skal køles i køleskabet i et par timer før servering, dette gør det muligt for smagen at blande sig, bløde og blomstre (via Chowhound). Glem endelig ikke toppings for ekstra smag og tekstur. Croutoner, agurker, grøn peberfrugt, tomater og løg er traditionelle, men Fountain Avenue Køkken foreslår imponerende tilføjelser som rejer, krabber, æg, avocado, grønne oliven, ristede mandler, friske urter og citrusbåde.

Nu er du klar til at lave lækker gazpacho.