Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Fyld 202 Fyld 202 Brunswick Stew, der er perfekt til at varme din hverdag op

Skål Brunswick gryderet med ske
Erin Johnson/Moset

Brunswick gryderet er en ret, der med en baghistorie det Southern Living beskrives som “kompliceret”. Som det er tilfældet med mange retter, bærer det navnet på dets oprindelsessted, men problemet er, at der er mere end én Brunswick, og mindst to af dem hævder denne gryderet som deres egen. Faktisk kan staten Georgia (hjemsted for en af ​​disse Brunswicks) ikke prale af én, men to gryder, der påstås at være de skibe, hvori den første Brunswick-gryderet nogensinde blev tilberedt. En mere kontrollerbar påstand er den, der er i Brunswick County, Virginia, idet flere Virginia -aviser henviser til, at denne type gryderet er en lokal specialitet allerede i 1840’erne.

Hvor denne gryderet faktisk stammer fra, var der aldrig én officiel opskrift. I stedet så det ud til at være en hodgepodge af alt i haven plus hvert lille rovdyr-egern, især-der kunne have været på jagt efter den have. Egernelskere (eller hadere) vil blive lettet over at vide, at vores opskrift er gnaverfri. I stedet opskrift udvikler Erin Johnson af Sandsynligvis i køkkenet madblog gør brug af det lettere at komme svinekød og kylling. Der er heller ingen grund til at stå over en støbejernsgryde hele dagen for at tilberede denne Brunswick -gryderet. Det simrer bare på komfuret i en halv time, før det er klar til at spise.

Saml ingredienserne til denne Brunswick -gryderet

Ingredienser til Brunswick gryderetErin Johnson/Moset

Intet, du skal bruge for at lave denne gryderet, er særlig eksotisk eller svært at få fat i, så for noget, der ikke findes i dit spisekammer eller køleskab, vil en simpel tur til en nærliggende købmand gøre. De friske råvarer, du skal bruge, omfatter kartofler, selleri, et løg og hvidløg, mens du også skal bruge et par frosne: majs, limabønner og okra. Du skal også bruge dåsegrøntsager i form af tomater i tern. Du får også brug for bouillon eller bouillon (i en knivspids, vand og en bouillonterning), vegetabilsk olie, Worcestershire sauce og grillsauce.

Åh ja, og kødet, selvfølgelig. Som Johnson fortalte os: “Jeg kan godt lide at bruge en blanding af pulled pork og pulled chicken, men du kan bruge enhver form for kød eller kombination, du foretrækker.” Hun siger, at hun fryser rester af svinekød og kylling tilbage, men hvis det ikke er noget, du typisk har ved hånden, kan du købe tilberedt trukket svinekød og en rotisserie -kylling.

Kog grøntsagerne til denne Brunswick -gryderet

Grøntsager, der laver mad i grydenErin Johnson/Moset ->

Du starter med at tilberede de friske grøntsager. Kartoflerne skal skæres i tern, selleri og løg hakkes og hvidløg hakkes … du kender boremaskinen. Du vil derefter opvarme vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller en lignende stor, tung gryde og tilberede kartoflerne selv i et par minutter, indtil de begynder at få en flot gylden farve. På dette tidspunkt tilsættes løg og selleri og koges et par minutter længere, indtil de lige er begyndt at blødgøre. Til sidst tilsættes hvidløg og alle de frosne grøntsager, og der omrøres, indtil alt er godt kombineret.

Tilsæt resten af ​​ingredienserne til Brunswick -gryden

Ingredienser til Brunswick gryderet i grydeErin Johnson/Moset

Tilsæt svinekød og kylling til veggieblandingen, og rør det hele i. Nu er det tid til at tilføje lidt væske-tomaterne (komplet med juice), grillsaucen, Worcestershire-saucen og bouillon. Rør godt igen.

Johnson siger: “Efter at du har blandet alt sammen, ser det ud til, at der ikke er nok væske,” men hun forklarer videre, at de frosne grøntsager skulle rette op på det. De vil tø op, mens de koger, og dette vil frigive mere væske i gryden. Mens hun siger, at tre kopper lager fungerede perfekt til hendes Brunswick -gryderet, kan du gå videre og tilføje en anden bouillon efter cirka 20 minutters madlavning, hvis du stadig synes, at din Brunswick -gryderet ser for tyk ud.

Krydr Brunswick -gryderetten efter smag

Gryde Brunswick gryderet med flaske varm sauceErin Johnson/Moset ->

Smag bouillonen, når du har tilføjet alt til gryden, og tilsæt derefter salt og peber efter behov. Johnson oplyser, at din Brunswick-gryderet virkelig ikke skulle have brug for meget som ekstra krydderier, og påpegede, at både svinekød og kylling vil blive forkryddet, da det er tilberedte fødevarer.

Bouillon, Worcestershire og grillsauce har også deres egne krydderier. Især dette sidstnævnte krydderi, siger Johnson, vil give “en enorm mængde smag.” Hun rådgiver om at vælge en, du virkelig kan lide, og fortæller os, at hun foretrækker en grillsauce, der er “en dejlig blanding af sød og eddike.”

Hvad skal du servere med din Brunswick -gryderet

Skål med Brunswick gryderet med kiksErin Johnson/Moset

Efter 30 minutters simring er din Brunswick -gryderet klar til servering. Johnson siger, at det er så stor en ret, at det er et måltid alene og fortæller os: “Jeg smider normalt en varm sovs på, tager en håndfuld kiks, og det er alt.” (Saltiner er traditionelle.) Hun siger, at hvis du føler, at dit måltid har brug for andet end kiks, “er majsbrød det ultimative tilbehør.”

Vær dog velkommen til at være kreativ med dine madparringer. Hvis du vil have flere kulhydrater, kan du altid servere denne ret med ris eller pasta.

data-slide-title = “Brunswick Stew, der er perfekt til at varme din hverdag op: Brunswick gryderet, der er perfekt til at varme din hverdag op”> Brunswick Stew, der er perfekt til at varme din hverdag op Brunswick Stew, der er perfekt til at varme din hverdag op 5 fra 35 bedømmelser