Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Her er den rigtige måde at udbene kyllingelår på

rå lår
Shutterstock

Når det kommer til kylling og Halloween, så kom til at tænke på det – vær ikke bange for et par knogler. Du går virkelig glip af, hvis din favorit i fjerkræafdelingen er et udbenet, skindløst kyllingebryst. Kedelig! Og hvis du allerede sætter pris på det ydmyge kyllingelårs overlegne smag, smag og tekstur (via Sundhed), kan du spare et par kroner ved selv at udbene den.

Hvad mere er, købmandsforretninger tilbyder normalt kun dyrere udbenede kyllingelår, der er også hudløs (via Epikuriøs), så hvis du gør det selv, får du den ekstra fordel ved det sprøde, sprøde skind. Med et par minutter ekstra og en skarp kniv behøver du aldrig mere at frygte et knoglet lår. Alt du behøver, før du starter, er en meget skarp, mindre kniv. For dem med en dedikeret udbeningskniv (se på dig, fancy!), Brug den. Uanset hvad, skal du bruge en lille spids og en let kniv for mere præcision.

Brug en skarp kniv til at udbene kyllingelår

kylling kogtShutterstock

Kyllingelår kan ofte komme samlet i en pakke, i hvad der nærmest er rundstykker. Rul dit kyllingelår ud på et skærebræt med skindsiden nedad. Knoglen skal vende mod dig, gå op og ned. Arbejd lodret, skær fra top til bund på hver side af knoglen, frigør den fra låret, men skær ikke hele vejen igennem til brættet, gå kun så langt som knoglen gør. Prøv at komme så tæt på knoglen som muligt, og skær rundt på siden af ​​knoen (via Granen spiser).

Vend låret, så knoglen løber vandret. Brug nu den skarpe kant af knivenden til at skrabe knoglen let for at fjerne eventuelt dvælende kød og for bedre at afsløre dens form. Prøv at skrabe hele vejen rundt og ikke kun ovenpå. Skub derefter spidsen af ​​din kniv ind under knoglen. Drej kniven lidt, så den skarpe side skraber knoglen, og løsn den forsigtigt fra kødet. Du bliver nødt til at lave lidt hårdere snit for at frigøre den større kno fra låret.

Du burde være i stand til at trække knoglen fri nu. Mærk rundt, hvor knoglen var, for at tjekke for omstrejfende brusk eller knogle og skær den væk. Nu er du klar til at prøve nogle lækre opskrifter. Selv tak.