Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Herbfarm Chef de Cuisine overtager Christina’s på Orcas Island

Lisa Nakamura Foto: theherbfarm.com

Lørdag den 1. maj bød Seattles kvidrende madfolk tillykke med kokken Lisa Nakamura, som netop havde annonceret, at hun ville overtage lejemålet på Orcas Island restaurant Christina’s.

Du kender måske Nakamura fra hendes ophold hos Bin Vivant i Kirkland, eller fra hendes seneste koncert som køkkenchef på Urtefarm,hvor hun skulle engang skabe salt ved hjælp af vand fra Puget Sound til restaurantens 100-mile middag.

Det ny restaurant kommer til at hedde Allium og det er planlagt til at åbne på Memorial Day Weekend. Ifølge pressemeddelelsen,”Allium [is] det latinske navn for liljefamilien, som omfatter løg og deres allierede. For Nakamura er løget fundamentalt for madlavning, og danner grundlaget for mange facetterede smage og dimensioner.”

Udgivelsen viser følgende som signaturretter “Puget Sound-tungefilet med duchilly hasselnød faro; Røget paprika-braiseret svinekødskulder med mango-rabarbersalsa; og Jones Family Farm-manilamuslinger med lokal safran-aioli.”

Jeg taler snart med Nakamura for at finde ud af mere. Gad vide, hvem der skal tage hendes plads bag køen på Urtegården?