Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Hvem er Seattles stigende kulinariske stjerner?

Hed.

Billede: Shutterstock

At sige, at en restaurant tilhører Tom Douglas eller Ethan Stowell eller Maria Hines eller Renee Erickson, er en let stenografi, et vindue til den tilgang og stil, du kan forvente at se på menuen. Men generelt er kokken, hvis navn får dig ind ad døren, helt anderledes end den, der lavede din hovedret.

Et af mine yndlingsaspekter ved dette job er evnen til at gå ud over oplevelsen af ​​at spise på en restaurant og fortælle historien om, hvad der sker bagerst i huset. Ganske ofte er det en historie om mænd og kvinder, hvis hårde arbejde får deres chef til at se godt ud, en kok-ejer, der ikke har råd til en PR-repræsentant, eller en køkkenchef, der er mere optaget af at holde sig ude af ukrudtet end at blive vist på tryk .

Og derfor spørger jeg, med det formål at forklare senere: Hvem er efter din mening en stigende kulinarisk stjerne, der fortjener mere opmærksomhed? Det behøver ikke at være nogen, der arbejder for et stort navn, men vi er interesserede i at høre om voldsomt dygtige lokale kokke på 35 år eller yngre, som har drevet et restaurantkøkken i mindre end to år eller deres eget sted i mindre end et.Lad mig vide hvad du tænker:[email protected].