Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Hvorfor du skal krydre dine støbejernspander igen

Hænder i gule gummihandsker rensepande
Shutterstock

Når det kommer til madlavning, er der én ting, der stadig skræmmer selv de mest erfarne hjemmekokke-støbejernspander. Ifølge Today er denne fantastiske køkkenvare blevet brugt i evigheder, tilbage til de første pionerers tid. Det har siden modstået en række kulinariske fremskridt, og viser igen og igen, hvor utroligt nyttigt det kan være.

Fra at stege et æg til at tilberede svinekoteletter (og endda bage brownies) er der ikke meget, som en støbejernspande ikke kan gøre, hvilket giver den et ry som den bedste man kan have ved hånden i dit køkken. Selv med al den herlighed, har dette mægtige værktøj stadig foruroliget mange, når det kommer til at forsøge at holde det rent og krydret.

Nej, vi mener ikke krydret med krydderier. I stedet for at krydre en pande refererer til et vigtigt skridt, der bør tages, før du begynder at bruge dit støbejern (og følges op med hvert år), hvorved olie bages på overfladen og binder til det i en proces, der kaldes polymerisation. Det er det, der giver den en skinnende glans og forhindrer rust, så den kan holde i generationer, ifølge det førende mærke Lodge Cast Iron. Når du har en krydret pande, vil du være i stand til at lave mad uden at bekymre dig om klistret rod eller rust. Bare følg denne enkle og effektive metode, der får din pande til at se ny og klar ud på ingen tid.

Dette er en enkel måde at krydre og genkrydre dine støbejernspander på

Støbejernspande fuld af kød og grøntsagerShutterstock

Sandheden er, at dit troværdige støbejern uundgåeligt vil miste noget af sin glans på grund af en række uundgåelige faktorer, såsom brug af meget varme, surhedsgraden i mad, du laver, eller bare ved at skrubbe med hårde rengøringsværktøjer, ifølge Lodge Støbejern. Heldigvis er det ret simpelt at holde den fra at ruste og bringe den skinnende pels tilbage. Faktisk kan du sikre dig, at din støbejernspande er ordentligt omkrydset, med nogle få trin, der tager lidt eller ingen tid – og bør gøres et par gange om året.

Ifølge Lodge Cast Iron skal du først give gryden en god rengøring med skum, varmt vand ved hjælp af en svamp eller en stiv børste. (Selvom det tidligere var blevet sagt, at sæbe og støbejern ikke blandes, fordi det kunne fjerne krydderierne, er den myte for nylig blevet slået op af Alex Guarnaschelli.) Derefter skylles grundigt og håndtørres panden, og sørg for, at der ikke dvæler ved. vand er tilbage. Påfør derefter et tyndt jævnt lag madolie på indersiden og ydersiden af ​​gryden. Sæt til sidst gryden på hovedet i ovnen og bag ved 450-500 grader Fahrenheit i en time. Lad den køle helt af, når den er bagt, og voila, god som ny!