Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Lecosho: Hvor porkofiler går for at spise

Porchettaen på Lecosho: et must-ordre.

Mellem pie og porchetta, Kathryn Robinson har haft en mavefyldt måned.

For hendes seneste anmeldelse, den Seattle mødte restaurantkritiker sætter sig på Matt Jankes Harbour Steps restaurant,Lecosho,hvor hun ikke kun lokkes af den sofistikerede, summende stemning, men en regning, der traver på tværs af lande og køkkener.

Blandt de mange svinekødsretter, hun støder på – chorizo-udsmykkede muslinger, rillettes af svinekød, husgelagde svinekotelet – er den førnævnte porchetta hovednavnet. Se på det billede – det er en omgang svinemørbrad fyldt med mave, og derefter serveret over hvide bønner og ragout af babyroer – og det er nemt at se, hvorfor Robinson kalder det en ny klassiker.

For at lære, hvilke andre retter Robinson fik piggy, kan du læse anmeldelse af Lecosho.