Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Omega Ouzeri bringer Grækenland til Seattle | Seattle restauranter

græsk hadw5o

Thomas Soukakos…og en hel masse flasker.

Billede: Facebook

Den græske indfødte Thomas Soukakos er ingen novice, når det kommer til at skabe restauranter: Han gav os El Greco på Broadway,Vios på North Capitol Hill, derefter et sekund Vios knyttet til Third Place Books i Ravenna-hele græsk, alle livlige, alle centre i samfundet.

Hans seneste, i Pike/Pine, er Omega Ouzeri-på sin måde den mest levende græske af dem alle. “Jeg ville åbne den slags sted, der er meget almindeligt i Grækenland, hvor folk samles, får en tallerken mad, får en drink, deler historier,” fortalte Soukakos mig. “I Grækenland kalder vi det en ouzeri, eller en tsipouradiko-steder, hvor du kan drikke [Greek spirits] ouzo eller tsipouro, og få noget mad dertil. Kulturelt set drikker grækere aldrig på tom mave.” Disse samlingssteder fungerer for grækere, ligesom kaffehuse gør for Seattleitter – de er drop-in, de er afslappede, og de skaber fællesskab.

Resultatet på Omega Ouzeri er en græsk restaurant for grækere. Og ved grækere. “Problemerne i Grækenland lige nu får mig til at føle mig dårlig,” siger Soukakos. “Men jeg vil sige, at en af ​​grundene til, at jeg åbnede denne restaurant var, at jeg ville fortælle en anden historie om Grækenland. For at støtte Grækenland. Så arkitekterne for denne restaurant, de er i Grækenland. Logoet, hjemmesiden, vinen liste – de var alle færdige i Grækenland. Jeg prøvede at give arbejde til folk derhjemme. De har det svært.”

Han opkaldte Omega efter det sidste bogstav i det græske alfabet: “Et tegn på raffinement, afslutning, det ultimative,” forklarer han. Hvordan havde han det? Læs min anmeldelse lige her, i augustudgaven af ​​Seattle Met.