Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Sherpaerne fra Ashford, Washington

Billede: Amanda Paredes

jegI den ujævne by Ashford, som starter lige uden for parkens sydvestlige port, er der ikke mange ting: Ingen McDonald’s. Ingen stoplys. Absolut ingen fine dining. Men der er en nepalesisk restaurant, der serverer specialiteter fra et etnisk samfund omkring 7.000 miles væk. Kald det Ashfords eget internationale distrikt.

Pawan Lama Sherpa overtog Wildberry Restaurant for bare tre år siden, og halvdelen af ​​menuen gentager de amerikanske grilltilbud, der prikker State Route 706: burgere, ørred, brombærtærte. Men så er der den traditionelle Sherpa-menu, svarende til hvad Pawan serverede på sin lodge i byen Lukla nær Mount Everest base camp. De serverer ikke næsten så meget yak nede ad vejen.

Prisen er, hvad Pawan kalder “krydret, men ikke rigtig,” som minder om indisk mad i karryretter og naanlignende brød, men tungere og mildere. Chyau ko tarkari er en champignon karry serveret thali-stil på en delt bakke, de varme gule af linser og syltet mango kontrasterer brune ris og side af gulerødder. Sherpa-gryderet er en tyk, mørkebrun blanding af oksekød, grøntsager og dumplings. “Sherpaer bruger den i koldt vejr til at blive varm,” siger Pawan, selvom Sherpa-teen, en mave-ristende bryg af kardemomme og kanel, er næsten lige så effektiv.

Den nepalasiske kulturbonanza giver faktisk meget mening, selv i denne by med præcis 217 mennesker. Bjerget ved siden af ​​er populært blandt Mount Everest-bundne klatrere; bjergbestigere, der ønsker at finpudse deres gletscherfærdigheder ved staten, kan ikke komme meget tættere på et stort metroområde. Hæng ud på Paradise-parkeringspladsen, kun 30 minutter op ad vejen, og du har en god chance for at se en sherpa, der har rekorden i hastighedsklatring for Everest, men som guider på Rainier som et dagligt job.

Ligesom Pawan er mange sherpaer identificeret ved deres fælles efternavn. Den etniske gruppe kommer højt oppe i Himalaya og er bedst kendt for deres arbejde som højtliggende portører og guider. De ved lidt om at varme op i koldt vejr – men det gør våde Washingtonianere også.