Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Super Bueno åbner i dag på Stone Way

Skærmbillede 2018 05 21 kl. 9.30.44 blm7pi

Dette ekstremt muntre sted er lige ankommet til Stone Way. Foto via @superbuenoseattle/Instagram.

I dag åbner Ethan og Angela Stowell deres seneste restaurant, Super Bueno, et to-etagers hus med tacos og tequila og morgenmadsburritos.

Parrets restauranter optager generelt et spektrum af nordvestlige og italienske. Når jeg nævner nogle menneskers skepsis over for dette omdrejningspunkt for mexicansk mad, både Stowellslagh. De har stillet dette spørgsmål før.

Da de sikrede sig denne plads på 3627 Stone Way North, siger Angela, vidste de, at de ville have et andet familievenligt sted, i stil med Frelard Pizza Company, hvor det eneste, der er mere hoppende end terrassen, er det lukkede legeområde. Når parret mødes med deres egen vennegruppe, siger hun, “vi mødes og laver tacos. Vores børn vil have tacos og quesadillas, og vi vil have margaritas.”

Børnevenlighed gennemsyrer Super Bueno, en café om dagen, der serverer morgen-espresso og morgenmadsburritos og æggesandwich, og frokostportioner af pozole rojo sammen med grillet ost og PB&J. Når middagstid er, er der nachos, chicharrones og en vandmelonsalat toppet med popsten. Taco-sortimentet spænder fra cochinita pibil til de såkaldte “mom tacos”, lavet med inderligt uægte hårde skaller, hakket oksekød og Ortega-salsa. Kokken Rudolfo Martinez kom til Seattle via Texas, hvor han arbejdede på Qui i Austin og lancerede en populær foodtruck i San Antonio.

“Vi viser god respekt og laver en masse god research,” siger Ethan om maden. Men, påpeger han, hvis han og Angela planlagde en menu med originalt Oaxacan-køkken,” ville vi nok ikke kalde det Super Bueno.”

Restaurantens to-niveau layout er beregnet til at fokusere børns energi ovenpå, hvor legeområdet er udstyret med magna-fliser, blokke og en filtvæg – “de roder ikke bare rundt derinde, de bruger deres sind.” siger Angela. Diners, der foretrækker deres flankebøf-forretter, spande med øl og mezcal-skænke uden selskab af mindreårige, kan hænge i spisestuen nedenunder; spisende gæster på begge niveauer vil sandsynligvis sætte pris på churros- og horchata-isen på dessertmenuen.

“Vi prøver ikke at være vanvittigt seriøse omkring det,” siger Ethan. “Vi forventer at servere en masse oste-quesadillas.”

Ikke at Stowells hælder helt ind til børnevenlige etablissementer; i sidste uge åbnede de slanke, urbane Cortina i det tidligere Sullivans beliggenhed i centrum. Følg alt guac-relateret på Super Buenos Instagram og restaurantens officielle hjemmeside.