Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Tip dine marinestyrkebartendere (og nip til flugtlugen igen)

Du behøver ikke at putte Escape Hatch i en kokosnød, men det ville være super fedt, hvis du gjorde det.

Billede: Courtesy Justin Alford

Nå, det er karantænedag – præcis hvilken dag er vi på? Jeg har mistet overblikket, og det sportsudstyr, jeg har liggende, er begynder at ligne en fantastisk følgesvend.Vi kunne nok alle bruge en flugtluge lige nu.

Navy Strength-ejer Chris Elford er helhjertet enig: I eftermiddag kl. 14.00 laver han en Escape Hatch, af sorten rumcocktail, på Instagram Live til offentliggørelse af drikkevarer Punch‘ssTip din bartender.

Forvent vittigheder, ophøjede diskussioner om barens etos, og, hvis vi er heldige, uvurderlige optagelser af Elford, der slår en kokosnød op. Men som navnet antyder, er Tip Din Bartender mere end blot en velsmagende måde at glemme, for et par ounce, at vi vil gøre dette i et stykke tid. Navy Strength får 1.000 dollars for at deltage i livestreamen, som de vil dele ud til de 15 medarbejdere, de afskedigede i kølvandet på lukninger af barer og restauranter på grund af coronavirus. Og seerne (måske dig!) opfordres til at tune ind og sende moderne tip via barens Venmo, som Bacardi vil matche med en donation til Restaurant Workers’Community Foundation.

Elford siger, at de penge, Navy Strength indsamler, først vil gå til at hjælpe medarbejdere med at betale for sygeforsikringen – dem, der arbejdede på fuld tid, er blevet overført til notorisk dyre COBRA. De, der arbejdede på deltid, vil modtage pengene direkte.“Vi tænker på dem som vores familie,” siger Elford. “Vi var knuste over at skulle afskedige alle. Det er alt, hvad vi tænker på.”

Den følelse har drevet Navy Strengths andre karantæneoverlevelsesteknikker: En GoFundMe, der har indsamlet over $10.000 til personalet på steder ejet af Elford og konen Anu Apte-Elford,smarte cocktailsæt der har tjent omkring $5.000 ind. (Baren, som flytter sin menu til en ny del af verden hvert halve år, planlægger at frigive sin Japan-fokuserede drink lineup via cocktailsæt snart – endnu en gave af eskapisme til masserne, der er “alle fandme stressede til gællerne”).

Escape Hatch-opskriften er nedenfor, hvis du vil følge med eller prøve den senere. Den, der er så heldig at få karantæne sammen med dig, vil helt sikkert sætte pris på det: “Sandwicher og cocktails,” siger Elford, “begge disse ting smager bedre, når en anden laver dem.” Er det ikke sandheden? Tip din bartender.

Escape Hatch

Udlånt af Chris Elford, Navy Strength

En af de mest elskede Navy Strength-cocktails, Escape Hatch er en knusbar romdrink med et strejf af ø-krydderi. Til en base af lagret rom tilføjer J盲germeister komplekse urtenoter, mens Falernum tilbyder et strejf af krydderi sammen med forfriskende citronsaft og kokosvand. Mens baren serverer den i en kokosnøddeskal, kan du også putte den i dit yndlings tiki-krus.

  • 1 ounce Santa Teresa 1796
  • Dræb ounce J blind germeister
  • Lu ounce Falernum (du kan få dette i en vinhandel, men Navy Strength laver deres hjemmelavede – tjek deres sociale medier til opskriften)
  • 戮 ounce frisk citronsaft
  • 3 ounce kokosvand
  • Pynt: dit valg af kanelstang, revet muskatnød, limehjul, myntekvist, spiselige orkideer osv.

Bland alle ingredienser undtagen kokosvand i en shaker (hvis du ikke har en cocktailshaker, anbefaler Elford en deli-beholder på størrelse med kvarts- eller halvliter med et tæt låg: “Sørg for, at det ikke lugter af pickles eller varm og sur suppe eller sådan noget.”) Tilsæt en lille mængde is og ryst hurtigt bare for at give lidt kulde. Hæld hele indholdet af shakeren i en kokosnøddeskal, et tiki-krus eller et glas. Tilsæt kokosvand, og top med mere is. Pynt med kanel og muskatnød og alt det tropiske du måtte have – limehjul, myntekvist eller spiselige orkideer fungerer godt.