Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Tom Douglas åbner Carlile Room Downtown | Seattle restauranter

11715157 10102792115570119 1119849738 o sdgp3j

Det ser ud til, at sangerinden Brandi Carlile allerede har dukket op. Foto via Tom Douglas Restaurants.

Tom Douglas’ seneste,Carlile Værelset begyndte sit teoretiske liv som karaokebar,eller måske et hus af prime ribben; nu fejrer menuen planter. Der er en tuftet læder DJ-stand, to udstoppede påfugle i naturlig størrelse og et sindssygt cool Electric Coffin diorama i et frontvindue, udtænkt som en sjov måde at blokere forbipasserendes udsigt til damebadeværelset, men med en Seattle-scene komplet med en ulv, der ånder ild og et lille San Francisco 49ers hold får sparket deres røv på et søfartsfartøj styret af en kæmpe havhøg.

Du ved, ret typiske ting.

TheCarlile Room er nu åben overfor Paramount Theatre og serverer mad og drikkevarer fra kl. 11.00 lige til midnat. Bortset fra påfugle og ildpustende ulve er loungen inspireret af dens nærhed til et af byens mest pålidelige musik- og teatersteder, plus Douglas egen kærlighed til musik fra 1960’erne og frem. Navnet, ja, er absolut et nik til den lokale sangerinde Brandi Carlile.

Kokken Dezi Bonow kom her fra Palace Kitchen, og før det Dahlia Lounge. Carlile-værelset blev oprindeligt tænkt som et sted, hvor spisende gæster ville spise et ribben fra et rotisserie med sider a la carte, steak house-stil. Men efter at have overvejet den relative mængde af steakhouses i centrum, siger Bonow, “Vi tog a la carte-tingen og vendte den rundt.”

Han omtaler restauranten som et “plantehus”. Med andre ord er grøntsager midtpunktet i menuristede blomkål med perler, offregola sardapasta i hummerbouillon, fritter af kikærter og favabønner, med koriander og mynte. Kød kan enten være tilbehør til alle disse grøntsager eller en hovedbegivenhed; tallerkener med rotisserie kylling eller lammeskulder braiseret i yoghurt i større og mindre størrelser.

Mark Bittman og Michael Pollan ville utvivlsomt godkende, men Bonow ønsker ikke at fremstå som prædikende om produkter. Det gigantiske rotisseri i det åbne køkken bør lægge disse bekymringer til ro. Bagerst i lokalet er, hvad Douglas kalder “sipping bar”, hjemmebase for vinene samt Carlile Rooms rigelige osteprogram.

Musik er overalt, men ikke på en cheesy, tema måde. De sene 1960’er dominerer indretningen, men ikke i en “tid til at skyde endnu en scene af dig, der ryger og ser uudgrundelig ud, Mr. Hamm”. På den fjerneste væg er et kæmpe billede af Bob Dylan, efter sigende en rekvisit fra Grammies Douglas købt for et stykke tid tilbage. Cocktaillisten er opdelt i June Cleaver (klassikere) eller Joan Baez (mindre tilbageholdende drinks), mens vinkortet er sorteret i greatest hits og B-sider.

Det, der engang var et ret sterilt konstruktionsrum, er nu dukket op i ru træbjælker, fremragende lysarmaturer og teksturerede orange fliser, hvilket giver den langt mere personlighed end dens ekstra forgænger Cantina Lena.

Skærmbillede 2015 07 07 kl. 10.26.00 xov1dw

Electric Coffin-fyrene leverede dioramaet tidligere på ugen. Rygtet siger, at de første samtaler inkluderede en anmodning om “Kenny G rider på en delfin.” Foto via Electric Coffins Instagram.

Der vil være en menu for teatergængere, plus en dessertliste, der er større end gennemsnittet, til efter showet, og søde og fjollede-søde indslag, som f.eks. Den gammeldags tradition med en jægermorgenmad er blevet forvandlet til en hyldest til Hunter S. Thompson. Den serveres mellem kl. 22.00 og midnat og inkluderer en mængde mad, der enten er rædselsvækkende eller fortryllende, afhængigt af dit niveau af ædruelighed.

En DJ vil spinne et par aftener om ugen; Jeg hørte en vag snak om, at T-Doug selv bemandede standen af ​​og til, plus trusler om, at det bare ville blive to timer i træk med Joan Baez. Bortset fra det fristende visuelle, kunne dette hjørne af centrum virkelig bruge et sted til drop-in drinks eller middage ved siden af ​​teatret. Når Sansei åbner på tværs af gaden dette efterår vil Ninth og Pine faktisk hoppe.

Her er også en cool time lapse-visning af rummet…