Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Trek til bord: Bedste opskrifter til at bruge seneste jagtdrab i feriemåltider

trek-bord-bedste-opskrifter-brug-nylige-jagt-dræber-ferie-måltider

trek-bord-bedste-opskrifter-brug-nylige-jagt-dræber-ferie-måltider

Julen er lige rundt om hjørnet, og det er tid til at begynde at planlægge dine julemåltider. Men hvorfor ikke vise dine seneste jagt- og madlavningsevner på samme tid.

Hvis du ikke er sikker på, hvor du skal begynde og leder efter en opskrift, skal du ikke lede længere end dette. Eller måske forsøger du at gøre vildt mere tiltrækkende for dine gæster med kræsne ganer. Uanset hvad, så tag et skud på nogle af disse opskrifter inspireret af højtiden.

Tjek disse tips og opskrifter til succes!

Tips til at huske på, når du forbereder og laver feriemåltider

Før et godt måltid samles, er der altid nogle forberedelser involveret. Dette kan betyde, at man jager hovedretten, høster den, så den er klar til at blive tilberedt, og endda marinerer den for at indgyde ekstra smag.

Ikke kun gør marinering hjælpe med at mørne kødet og give det ekstra smag, men det kan også fjerne vildtsmagen, så dine gæster er mere accepterede af retten. Tag for eksempel vildtkød, når marineret i mindst 8 timer eller natten over, jo mindre sejt og tørt vil det være, siger Mossy Oak.

Brining er en anden god mulighed for et jagtdrab. Ligesom at marinere tilfører den smag og mørhed i kødet. Prøv at lægge dit vildt i blød i en saltopløsning for effektivt at trække blod ud og øge saftigheden. Smag til saltlage med laurbærblade, peberkorn og andre urter vil introducere mere smag og kan hjælpe med at reducere den vildtagtige smag.

Start med at introducere Wild Turkey

Start med et dyr, som dine gæster og familie måske er mere fortrolige med, som en vild kalkun. Vilde kalkuner har en anden kost end dem, der er opdrættet på gården. Derfor resulterer det i en anden smag, og deres kød er meget slankere. Salteteknikken viser sig meget gavnlig i dette tilfælde.

Vi elsker Duck Dynasty-stjernen Willie Robinsons opskrift på røget kalkun. Han giver det et cajun twist og steger det til perfektion.

https://youtu.be/MWHfPuFoqGghttps://youtu.be/MWHfPuFoqGg

Vi anbefaler også at prøve denne Roasted Wild Turkey-opskrift fra Taste of Home. Det er ret simpelt, og at fylde den vilde kalkun hjælper med at holde kødet fugtigt, såvel som på toppen af ​​saucer.

ingredienser:

  • 1 vild kalkun (10 til 15 pund)
  • 2 store æbler i kvarte
  • 2 pund babygulerødder
  • 6 til 8 mellemstore røde kartofler, i kvarte
  • 2 mellemstore løg, skåret i skiver
  • 2 kopper vand
  • 1-1/2 tsk krydret salt
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1/2 kop ahornsirup
  • 1/4 kop fransk salatdressing
  • 1/4 kop barbecue sauce
  • 2 spsk ketchup
  • 2 spsk bøfsauce
  • 1 spsk citronsaft

Rutevejledning:

  1. Forvarm ovnen til 325ºC. Læg kalkun på en rist i en bradepande; placer derefter æbler i kalkunhulen. Placer kartofler, gulerødder og løg omkring kalkunen. Hæld vand over grøntsagerne. Kombiner krydret salt, salt og peber; gnid over kalkun. Kombiner de resterende ingredienser; ske over kalkunen.
  2. Dæk til og bag, indtil et termometer viser 170º, 3-1/2 time, dryp af og til, hvis det ønskes. Kalkunet kan være afdækket i de sidste 30 minutter for yderligere bruning, hvis det ønskes.

And som julemåltid delikatesse

Hvis dine gæster er vilde med vilde kalkuner, så er det måske bare indgangen til at prøve alt eksotisk kød at introducere dem til en anden vild fugl.

And er ofte undervurderet og skræmmende. Men hvis det er tilberedt og tilberedt på den rigtige måde, er det en delikatesse af lækre proportioner. Prøv denne balsamiske tranebærand opskrift fra Magasinet Vildt og Fisk. Den kombinerer både en sød og sur komponent, der komplimenterer andens smag.

(Foto af Charles Mostoller/Miami Herald/Tribune News Service via Getty Images)

Ingredienser:

  • 6-8 store halve andebrystfileter
  • 2 kopper tør rødvin
  • 陆 kop appelsinjuice
  • 录 kop balsamicoeddike
  • Lu kop sukker
  • 2 kopper friske tranebær
  • Salt og peber
  • 2 spsk olivenolie

Rutevejledning:

  1. Tilsæt vin, appelsinjuice, balsamicoeddike og sukker i en gryde. Bring i kog ved middelhøj varme. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 10 minutter.
  2. Tilsæt tranebær og lad det simre, indtil tranebærene er bløde. Smag saucen til med salt og peber efter smag. Juster smagen, så den passer til din egen smag. Hvis saucen er for syrlig, rør lidt sukker i. For sød, tilsæt lidt mere eddike. Du forstår ideen.
  3. Krydr andebryster rigeligt med salt og peber. Varm olivenolie op over medium-høj varme i en stor stegepande.
  4. Tilføj andebryst og svits på den ene side, ca. 3 til 4 minutter. Vend for at brune den anden side, indtil brysterne er sjældne til medium-sjældne.
  5. Fjern brysterne fra stegepanden og lad dem stå i 2 til 3 minutter.
  6. Skær andebryst i tynde skiver på tværs af kornet. Hæld lidt sovs på hver tallerken, og skyl brystskiver over saucen.

Andre vilde fugle, der kan flyve med dine gæster

Vagtel er på vej tilbage og er faktisk en mør og lækker fugl. At give den en asiatisk smag hjælper med at tackle vildtsmagen. Denne stegte vagtel i asiatisk stil er en opskrift på succes.

Fugle og øl er et godt par, når det kommer til madlavning. At bruge en øldåse er ikke kun sjovt, men det er også en fantastisk måde at få præsentationspoint med dine gæster. Denne opskrift på øldåse ristet fasan vil guide dig trin for trin.

Takling af vildt

Vildt er måske det mest skræmmende vildt, når det kommer til at prøve det. Men mange af os har vildt til overs på denne tid af året. Denne opskrift involverer vores andet yndlingskød, bacon, og er fantastisk til at overraske store forsamlinger.

Denne udstoppede vildtrygopskrift fra AmazingRibs.com siger, at dette vil holde dit vildtkød rigt og saftigt.

https://www.youtube.com/watch?v=ci1RXIDZbCA&feature=emb_logohttps://www.youtube.com/watch?v=ci1RXIDZbCA&feature=emb_logo

Ingredienser:

  • 2 pund bacon
  • 1 lille gult løg
  • 8 ounce baby portabella svampe
  • 8 ounce flødeost, ved stuetemperatur
  • 1/2 kop flad bladpersille
  • 1-2 hele vildtrygstropper (lænd)
  • 2 spskKiller Hogs AP Rub
  • 2 spskKiller Hogs The BBQ Rub

Metode:

  1. Fyr op.Forbered en pilleryger eller enhver anden grill til indirekte tilberedning ved 350ºF. På en kulgrill placeres den ene halvdel af en skorsten fuld af forvarmede kulbriketter på den ene side af grillens kulrist for at skabe direkte og indirekte kogezoner. Tilføj dit yndlingstræ til de varme kul for at få en røgsmag.
  2. Forbered. Tilbered fyldet ved at koge 6 skiver af baconen ved middel varme og derefter dryppe af på køkkenrulle. Smuldre, når det er afkølet (du skal have ca. 1/4 kop). Gem 2 spsk af bacondryppene i gryden.
  3. Hak løg, champignon og persille. Svits derefter løg og svampe i bacondryppene ved middel varme. Rør dem i flødeosten, og vend smuldret bacon og persille i.
  4. Trim overskydende sølvskind fra vildtrygstropper og klip en slids ned i længden for at åbne den. Pas på ikke at skære gennem hele stykket.
  5. Smag til med AP rub og fyld med flødeostblandingen.
  6. Læg baconstrimlerne ved siden af ​​hinanden, og sæt derefter rygstropperne på kryds og tværs over strimlerne. Pak rygstropperne ind i bacon, læg sømsiden nedad på en rist, og krydr med BBQ Rub.
  7. Laver mad.Sæt risten på rygeren, og kog indtil den indre temperatur når 130ºF eller din ønskede færdighed, cirka 30 minutter. Baconen skal være brun udenpå.
  8. Tjene.Skær på kryds og tværs i individuelle stykker til servering.

Yderligere tips til at følge

Før vi afslutter dette og sætter en sløjfe på det, vil vi gerne dele et par flere tips med dig. At tilberede dit vildt i en slow cooker forbedrer ikke kun smagen og mørheden, men det er også en fantastisk måde at sætte det på og glemme det, så du har ekstra tid til at forberede resten af ​​måltidet.

Hvis du vil give dine gæster muligheder, kan det være en kreativ vej at tilberede vildt som prøvebid eller forretter. Disse vildtfrikadeller, andepoppers og vildsvine-svinebrændte ender lader din virksomhed prøve en lille smule af jagten uden at føle sig presset til at spise et helt måltid.

Foto af Emiliano VittoriosionUnsplash

Det sidste tip vi har er at blande dit råvildt med indkøbt kød. Dette kan være med til at overtale dine gæster til at deltage i retten. At vide, at måltidet indeholder noget, de er bekendt med, kan gøre opskriften mere indbydende. Plus det vil give din jagt en mere mild smag og ikke have så stærk en vildt smag.

Hvis du er vært for en husfuld rødt kødspisere, så burde det ikke være for svært at overtale dem, når det kommer til at prøve noget nyt. Og når du er i tvivl, tilsæt altid bacon. Duften og smagen af ​​bacon er svært for dem med de mest kræsne ganer at vende væk.