Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Udløber frossen mad virkelig?

Mand i frossen madgang
Anna Nahabed/Shutterstock

Frosne fødevarer, fra butikspizzaer til hjemmelavede måltider, er blevet en fast bestanddel i mange husholdninger på grund af dens enkelhed og bekvemmelighed ved tilberedning. Det er nemt at piske en stor portion tomatsauce eller fordoble en frikadelleopskrift, for eksempel, og derefter opbevare rester i fryseren, så de til enhver tid kan trækkes ud til en hurtig middag. Derudover er frosne madmiddage populære blandt dagligvarehandlende, som ikke altid har tid til at lave frokost.

Ifølge Live Science går den tidligste køle- og frysetaktik tilbage til 1000 f.Kr., hvor kineserne opbevarede isblokke. Det tog langt længere tid for moderne køle-fryseanlæg at nå amerikanske hjem; disse blev mere udbredt ejet i 1940’erne, lige efter Anden Verdenskrig, siger National Museum of American History.

Selvom der er generelle retningslinjer for, hvor længe mad skal opbevares i fryseren, er det ikke altid nemt at finde et hårdt og hurtigt svar på, om dine frosne måltider faktisk kan blive dårlige. Vage anbefalinger rejser spørgsmålet: Udløber frossen mad faktisk?

Frosne fødevarer mister kvalitet, men udløber ikke

Frosne fødevarer i en fryserAhanov Michael/Shutterstock

Det korte svar på spørgsmålet er nej. Det grundige svar er, at der er mere at pakke ud. Når maden opbevares i fryseren, har den kvalitetsmæssigt en holdbarhed. Over tid kan en vares smag og tekstur gå fra god til dårlig. Denne proces omtales ofte som fryserforbrænding, rapporterer Healthline, som opstår, når vandpartikler i mad gennemgår en proces, der kaldes sublimering: Iskrystaller fordamper og omdanner fugt i maden fra et frossent fast stof til en gas. Dette efterlader varen dehydreret og i sidste ende uønsket i smag og udseende.

På trods af dens manglende appel, er frysebrændt mad ikke farligt at indtage, så længe det holdes ved eller under 0 grader Fahrenheit, ifølge FoodSafety.gov. “Frossen mad forbliver stort set sikker på ubestemt tid,” fortalte Caroline Passerrello, RDN og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, til Taste of Home.

Når du er i tvivl, så brug sidste frist for frosne fødevarer foreslået af FoodSafety.gov. Organisationen siger, at kvaliteten af ​​frosset kød kan vare alt fra en måned til et år, afhængigt af typen. Fisk kan holde sig helt op til otte måneder, før fryserbrændingen begynder at sætte sig, og en friskbagt græskartærte holder sig godt i to måneder. Andre fødevarer, såsom æggeblommer og levende skaldyr, bør ikke opbevares i fryseren.