Frisk information

Informationsplatform viser de seneste nyheder

Viral TikTok afslører, hvordan man laver DIY varme kakaobomber

Gaveæske med dekorerede varme kakaobomber
Instagram

2020 kunne have bragt os, hvad der kunne være et af de værste år i kollektiv hukommelse, men lockdowns og husly i hjemmet har også givet os sjove madtrends, der er endt med at dominere sociale medier. Fra frøbrød og pisket instant kaffe til spiselige feriehuse kunstfærdigt bygget med spiseligt kød og oste (alias charcuteri-hytter) har der været en del sjove kulinariske ideer. Men fordi feriesæsonen altid gør alting så meget mere ekstra, kunne vi ikke tænke på en mere 2020-måde at hilse højtiden på end den varme kakaobombe.

Varme kakaobomber – den trøffel-lignende chokoladekugle fyldt med alt det gode, der går i et krus varm chokolade, er ikke bare smukke, de smager også godt, hvilket gør dem værdige til den opmærksomhed, sociale medier har givet i denne vintersæson. Hvis du allerede er aktiv på sociale medier, behøver en varm kakaobombe ingen introduktion, men hvis dette er et nyt koncept for dig, så forbered dig på at blive glad.

Chokoladeskallen skjuler en portion varm chokoladeingredienser, som omfatter varmt kakaopulver, tørrede skumfiduser og endda slikstykker, som afsløres, når bomben rammer et krus varm mælk. Hvis du ikke har fået fingrene i en butiksfremstillet I forvejen ved du, at det at lave dem derhjemme måske ikke er så udfordrende, som det ser ud, især hvis du er dygtig til at lave chokolade. Det starter med temperering af chokolade, en proces, hvor chokoladestykker af høj kvalitet først smeltes til en bestemt temperatur for at gøre dem klar til chokoladebomben.

For at lave varme chokoladebomber skal du begynde med temperering

Temperering af chokoladeShutterstock

En måde at temperere chokolade på er ved at smelte den i en dobbelt kedel på dit komfur. Ghirardellisays, du bliver nødt til at røre, indtil chokoladen rammer en flydende og glat konsistens, hvilket er, når chokoladen er mellem 110 til 115 grader Fahrenheit. Alternativt kan du også mikroovne din semi-søde chokolade ved at nuke den i en ren og tør mikrobølgesikker skål i korte 30 sekunder, indtil chokoladen er halvsmeltet, derefter fortsætte med at mikroovne med 10 sekunders intervaller på høj og derefter røre indtil al chokoladen er smeltet. Cococo Chocolatiers anbefaler at fjerne chokoladen tidligt og blande den i stedet, da den nemt kan brænde på. Hvis du har et godt sliktermometer, skal du holde din mørke chokolade på mellem 80 til 89 grader Fahrenheit (eller 27 til 32 grader Celsius).

Husk, at når du tempererer chokolade, skal du ikke blive fristet til at tage ud og bruge de chokoladebarer, du måtte have siddende i spisekammeret, for selvom disse stykker kan være gode til at fylde dine bomber med, er du bedre stillet at bruge egentlig couverture-chokolade , som indeholder minimum 35 procent kakaotørstof og 31 procent kakaosmør (via Granen spiser).

Du kan fylde din varme kakaobombe med en række søde fyld

Hvidt krus med varm chokolade og skumfiduserShutterstock –>

Når chokoladen er klar, vil du gerne have en silikoneform med dybe hulrum, som måler omkring 2 1/2 inches bred og en wienerbrødsbørste til at hjælpe dig med at sprede din chokolade. Den form vil bestemme formen på dine varme kakaobomber, og hvis ingen silikoneforme er tilgængelige, New York Times foreslår, at silikone-cupcake-holdere også vil gøre det. Du skal bruge wienerbrødsbørsten til at overtrække indersiden af ​​din form eller cupcakeholdere med omkring en teskefuld smeltet chokolade for hver halve form. Du vil derefter lade den belagte form sidde ved stuetemperatur, indtil skallerne er pæne og hårde. Hvis du synes, at couverture-chokoladen bliver hård, efterhånden som den afkøles, vil du gerne genopvarme chokoladen uden at brænde den ved at vende den tilbage til toppen af ​​den dobbelte kedel eller sætte chokoladen i mikroovn i 15 sekunder.

Når dine skaller er hårde og kølige, er du klar til at fjerne dem fra formene og fylde dem med en varm kakaoopskrift efter eget valg.New York Times anbefaler en portion på en spiseskefuld varm kakaoblanding og op til seks mini skumfiduser, tilpasset efter smag. For at forsegle kuglerne, brug en tom halv skal og tryk den mod en varm pande, før du lægger den oven på den fyldte skal, og pynt derefter.

Disse varme kakaokugler klarer sig bedst, når de bruges i krus med 8 ounce meget varm mælk. God fornøjelse!